絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。以下是從具體從絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)、送料結(jié)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)四個(gè)方面來介紹：
　　一．絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)
　　1.機(jī)架 2.絞刀 3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.紋筒 6.絞籠 7.料斗 8.減速器 9.大皮帶輪 10.電機(jī) 11.三角帶 12.小皮帶輪
　　二．送料機(jī)構(gòu)
　　包括料斗7、絞籠6和絞筒5。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。
　　三．切割機(jī)構(gòu)
　　包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋4。其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。
　　四．驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)
　　包括電機(jī)10、皮帶輪9、12、減速器8、機(jī)架I等