重慶小面的歷史

重慶小面飲食文化,源于街頭,來自街頭巷尾的擔(dān)擔(dān)面,舊時,小販扁擔(dān)挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔(dān)擔(dān)面,就是現(xiàn)在小面的雛形,只不過,從小販的肩頭換到了街邊搭蓬,再換到了門面,條件好了,作料也日益豐富?,F(xiàn)在在重慶的街頭隨處可見各種小面店,不光只是在重慶,小面已經(jīng)傳到全國各個地區(qū),都受到很多人的喜愛。小面是重慶的特色,重慶對于小面的感情,是纏綿側(cè)轉(zhuǎn)的眷戀,難舍難分的情結(jié),很多身邊的朋友都說,外地出差回來,第一件事就是想來一碗小面。小面對于重慶人的牽掛,絲毫不亞于火鍋,火鍋不能每天吃,但小面已經(jīng)成了很多重慶人早餐的不二選擇。
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