隨著行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，如今的餐飲業(yè)界已將龍須面的標(biāo)準(zhǔn)定義為14扣（16384根），而且在出條時(shí)也不同與平時(shí)抻面那樣簡(jiǎn)單的抻拉，面藝表演師會(huì)在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動(dòng)作，面條在師傅們的手中活了起來，時(shí)而如引蛇狂舞，抻細(xì)后在師傅的抖動(dòng)下又如驚濤駭浪，令人拍案叫絕。尤以抻至最后一扣，師傅往往會(huì)將面的一端放在地上，另外一端聚過頭頂，不停抖動(dòng)，如瀑布般“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的呈現(xiàn)在食客面前，中華面食技藝的博大精深被被表演師展現(xiàn)的淋漓盡致，使人無不震撼。目前有記錄最細(xì)的龍須面可抻至20扣以上，數(shù)目可達(dá)數(shù)百萬根。