據(jù)史書考證，燒餅是漢代班超時(shí)從西域傳來(lái)的。〈續(xù)漢書〉有記載說(shuō)：“靈帝好胡餅?！焙?就是最早的燒餅，唐代就盛行了?！促Y治通鑒 玄宗〉記 載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽(yáng)集賢宮，無(wú)所果腹，任宰相的楊國(guó)忠去市場(chǎng)買來(lái)了胡餅呈獻(xiàn)。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩(shī)人 白居易賦詩(shī)一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆 油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無(wú)。”說(shuō)在咸陽(yáng)買到餅象不象長(zhǎng) 安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說(shuō)“面脆油香”了。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。