做法一：1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。2、加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻。3、揉成光滑的面團(tuán)。4、取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。PS：1、如果用的偏甜的紅心紅薯來(lái)做這個(gè)，一般不用另外加糖，最后的成品也會(huì)很香甜。2、鹽的用量只需一丁點(diǎn)即可，不放也行。做法二：1、將紅薯洗干凈, 對(duì)半切或是切成三大塊，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘；2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉，最后加入雞蛋；3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀；4、最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。