梭魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類(lèi)，主要棲息在海口河川咸淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。
漁民利用幼魚(yú)的溯河性，與5月上旬將幼魚(yú)隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚(yú)生長(zhǎng)很快，秋天就可長(zhǎng)到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚(yú)的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚(yú)的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開(kāi)凌梭，鮮得沒(méi)法說(shuō)”的說(shuō)法。開(kāi)凌梭是指春暖冰開(kāi)后被捕獲的第一批梭魚(yú)。
梭魚(yú)- 營(yíng)養(yǎng)含量熱量（119.00千卡）
蛋白質(zhì)（18.90克）
脂肪（4.80克）
膽固醇（99.00毫克）
硫胺素(0.02毫克）
核黃素(0.13毫克）
尼克酸（2.30毫克）
維生素E（3.34毫克）
鈣（19.00毫克）
磷（183.00毫克）
鉀（245.00毫克）
鈉（71.40毫克）
鎂（25.00毫克）
鐵（0.50毫克）
鋅（0.82毫克）
硒（16.80微克）
銅（0.03毫克）
錳（0.02毫克）