梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梭魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類(lèi),主要棲息在海口河川咸淡水交匯處,以水底泥中微生物為食,春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵,幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存,成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。
漁民利用幼魚(yú)的溯河性,與5月上旬將幼魚(yú)隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng),幼魚(yú)生長(zhǎng)很快,秋天就可長(zhǎng)到200毫米,10月末即可收獲。根據(jù)梭魚(yú)的生活習(xí)性,其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚(yú)的最佳時(shí)期在春季,民間有“食用開(kāi)凌梭,鮮得沒(méi)法說(shuō)”的說(shuō)法。開(kāi)凌梭是指春暖冰開(kāi)后被捕獲的第一批梭魚(yú)。
梭魚(yú)- 營(yíng)養(yǎng)含量熱量(119.00千卡)
蛋白質(zhì)(18.90克)
脂肪(4.80克)
膽固醇(99.00毫克)
硫胺素(0.02毫克)
核黃素(0.13毫克)
尼克酸(2.30毫克)
維生素E(3.34毫克)
鈣(19.00毫克)
磷(183.00毫克)
鉀(245.00毫克)
鈉(71.40毫克)
鎂(25.00毫克)
鐵(0.50毫克)
鋅(0.82毫克)
硒(16.80微克)
銅(0.03毫克)
錳(0.02毫克)
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