旗魚，又稱芭蕉魚。屬洄游性的魚類，外形略扁，呈流線型，肌肉發(fā)達(dá)，最大的旗魚可長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，重達(dá)上百千克，是海洋中游速最快的魚類之一。旗魚肉嫩肥美，其肌肉的顏色不同，有白色、淡紅色、鮮紅色等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是高級(jí)魚類食材。鱸形目(Perciformes)旗魚科(Istiophoridae)旗魚屬(Istiophorus)的重要食用魚和游釣魚，廣泛分布于全世界熱帶、亞熱帶海域，中國產(chǎn)于南海諸島、臺(tái)灣海域、廣東、福建、浙江、江蘇、山東等沿海。一般體長(zhǎng)200～300厘米，最長(zhǎng)可達(dá)348厘米，重約90公斤(200磅)或更重，體重可達(dá)100多千克。旗魚呈圓筒形，稍側(cè)扁；背、腹緣鈍圓，較平直。吻尖長(zhǎng)，呈槍狀。眼小，側(cè)位。眼間隔寬平。口裂大，近于平直；前頜骨與鼻骨向前延長(zhǎng)形成槍狀吻部，長(zhǎng)于下頜，上頜骨向后伸達(dá)眼后緣下方。體被針狀鱗。側(cè)線完全，在胸鰭上方漸向下彎曲后作直線延伸至尾部。尾鰭分叉較深，背鰭有長(zhǎng)又寬，有時(shí)借助風(fēng)勢(shì)，也可加快游泳速度。頭及體背側(cè)青藍(lán)色，背側(cè)有橫排列的灰白色圓斑，腹部銀白色，除臀鰭灰色外各鰭為藍(lán)黑色，第一背鰭鰭膜上密布黑色圓斑。吻延伸為長(zhǎng)圓形，矛狀，與近緣種類如槍魚的區(qū)別是體較細(xì)長(zhǎng)，腹鰭長(zhǎng)，特別是背鰭寬大如帆。體深藍(lán)色，腹側(cè)銀白，背鰭亮藍(lán)而有斑點(diǎn)。主要吃魚，甲殼動(dòng)物與頭足類動(dòng)物。旗魚的分類尚無定論，可視為一個(gè)種I.platypterus或幾個(gè)種。