紅艷艷的番茄汁裹著明黃色的炸魚(yú)段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的點(diǎn)綴，讓人食欲大動(dòng)，咬上一口口感外脆里嫩，香溢滿口。
1、魚(yú)肉量為制作魚(yú)所用的凈重，所購(gòu)草魚(yú)約重1300克；
2、顏色深紅的魚(yú)脊肉很腥，要去除不用；
3、調(diào)汁時(shí)的番茄沙司加入淀粉后顏色會(huì)變淡，在最后炒汁時(shí)再加一些番茄沙司會(huì)讓色澤更紅；
4、根據(jù)自己口味調(diào)整調(diào)汁中的調(diào)料用量，醋在炒汁時(shí)會(huì)揮發(fā)掉一些，所以最后再放少許提味；
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)；同時(shí)還具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。