番茄魚(yú)配什么好吃：雄魚(yú)頭（就是頭很大那種草魚(yú)）中間片開(kāi)、彩椒（燈籠椒彩色的）切絲、青蔥弄成段、黃姜未、鹽、山西老陳醋、秘制中式醬油！我就用日式炸鍋來(lái)完成整道菜的，如果你想嘗試用一般的平底鍋就好！首先把鍋過(guò)油熱一熱，放上姜未煎至金黃，再把魚(yú)頭至于上面，值得注意的是一定要用文火斷斷續(xù)續(xù)的煎，不然破象了就難看了！先把切開(kāi)那面煎兩三分鐘反過(guò)來(lái)煎下面，這樣做只是為了去腥，也是兩三分鐘再反過(guò)去，然后就一直用那切面一直煎，因?yàn)轸~(yú)一熟都易難！煎時(shí)也可以用鹽擦下存放去些水份再煎既煎得好看些又入味！待到魚(yú)看起來(lái)有點(diǎn)熟和姜未金黃好看時(shí)就加大火文火斷斷續(xù)續(xù)的煎，不然破象了就難看了！先把切開(kāi)那面煎兩三分鐘反過(guò)來(lái)煎下面，這樣做只是為了去腥，也是兩三分鐘再反過(guò)去，然后就一直用那切面一直煎，因?yàn)轸~(yú)一熟都易難！煎時(shí)也可以用鹽擦下存放去些水份再煎既煎得好看些又入味！待到魚(yú)看起來(lái)有點(diǎn)熟和姜未金黃好看時(shí)就加大火至武火，然后倒下一小杯水浸泡三分之一魚(yú)身就好，倒入一小點(diǎn)陳醋蓋鍋五分鐘打開(kāi)撒些彩椒煮到水快干再撒青蔥段然后關(guān)火倒上一些秘制醬油！捧出來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)這倒菜是多么的香還有多么的性感，彩椒是那么的彩青蔥是那么的青！