熬花魚(yú)又名鱖魚(yú)；在魚(yú)類(lèi)分類(lèi)學(xué)上屬鱸形目。屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。鱖魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤鱖魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。鱖魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。我國(guó)常見(jiàn)的鱖魚(yú)有翹嘴鱖和大眼鱖等 。體側(cè)扁 , 背部隆起，色黃或淡綠 , 有黑色垂直條斑和小斑塊 ?？诖蠖苌炜s , 下頜突向前上方 ,兩頜和口蓋骨上生有絨毛狀細(xì)齒 , 并有發(fā)達(dá)的犬齒 。背鰭由根根利刺組成 。 性情兇猛 , 肉食性 , 剛開(kāi)始攝食的小鱖魚(yú)就可以吞食與其身體幾乎等大的其他魚(yú)類(lèi) 。鱖魚(yú)大多棲息于水中的石洞里或水閘 、亂石叢中 , 吞食過(guò)往的其他魚(yú)類(lèi) 。一般可用手竿釣 、放線釣 、 手線釣等多種技法 。粗線、大鉤、葷餌,以小活餌和泥鰍為宜 , 路亞擬餌鉤拖釣亦可 , 鱖魚(yú)一般不食素餌 , 釣點(diǎn)應(yīng)選擇在清水沙石底的流水處或樹(shù)洞、石洞、石溪旁。