鯧魚常見品種

銀鯧亦稱鏡魚、平魚,體形側(cè)偏,呈卵圓形,銀灰色,頭小,吻圓,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細(xì)牙,食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起,嘴舌不能伸縮;頭后側(cè)感覺管從不延長,呈尖形,脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形,稍長,呈鐮狀,成魚腹鰭消失,鰭刺很短,尾鰭叉形,下葉長于上葉;體披細(xì)小的園鱗,顏色銀白,故稱銀鯧。
金鯧學(xué)名卵形鯧鲹,地方名稱黃臘鯧,該魚體側(cè)扁,卵圓形,臀鰭與第二背鰭略相等,都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁,尾柄細(xì),體披小圓鱗,不易剝落。魚肉為白色,細(xì)嫩,鮮美可口,為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。
花鯧學(xué)名巴西真鯧,體延長或體甚高而側(cè)扁,口中大,口裂斜,上頜骨后端達眼中部下方。前鰓蓋骨邊緣具小棘,背鰭和臀鰭基部被以鱗片,背鰭鰭棘部與鰭條部相連,5~9鰭棘,鰭棘柔軟,最末鰭棘長度等于相接鰭條。
紅鯧學(xué)名短蓋巨脂鯉,別名也叫淡水白鯧,成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。原產(chǎn)南美亞馬遜河,為熱帶和亞熱帶魚類。具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點,在擴大池塘養(yǎng)殖對象,增加單位面積產(chǎn)量方面是一種有價值的魚類,幼魚階段還可作觀賞魚。
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