鰣魚(yú)產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚(yú)味道最佳，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國(guó)珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，鰣魚(yú)與河豚、刀魚(yú)齊名，素稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”。繼揚(yáng)子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚(yú)之后，長(zhǎng)江鰣魚(yú)也遭遇種群危機(jī)。
人工繁殖多采用產(chǎn)卵季節(jié)捕獲的天然成熟鰣魚(yú)。漁具宜用長(zhǎng)60m、高2m、網(wǎng)線(xiàn)直徑0.25mm的錦綸絲三層刺網(wǎng)。內(nèi)網(wǎng)高而松馳,作業(yè)時(shí)形成囊袋。下網(wǎng)后要注意觀察,及時(shí)取魚(yú)。取魚(yú)要在水下進(jìn)行,盡量少碰魚(yú)體以減少應(yīng)激。捕獲的親魚(yú)要迅速暫養(yǎng)于船艙內(nèi),水中最好添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.2%的食鹽,并不斷換水或充氣,謹(jǐn)防缺氧死亡。所捕雄親魚(yú)要盡快取得其精液保存于冰瓶?jī)?nèi),待遇到有流卵的雌親魚(yú)時(shí),立即進(jìn)行干法人工授精。獲得的受精卵用尼龍袋充氧運(yùn)往環(huán)道或其它孵化器內(nèi)孵化。孵化用水要求控制水溫25~32℃,最適27~30℃,溶氧量大于4mg/L,pH值6.5~7.5,流速0.25~0.3m/s。受精卵在14~20h內(nèi)即可孵出魚(yú)苗。