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茶膏制作的工藝有哪些

更新時間: 2015-08-11 12:10:01 責任編輯: 齊家網(wǎng)

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茶膏制作的工藝有哪些

  噴霧干燥工藝
  噴霧干燥工藝可以理解為民間土法熬制工藝的改進,為什么這樣說呢?這是基于民間土法熬制中有一個持續(xù)高溫的過程,導致了茶膏芳香物質的過度揮發(fā)和活性成分的破壞。而噴霧干燥工藝制作的茶膏,盡管在茶湯提取上并無高溫過程,但在最終的成膏工藝上卻是通過現(xiàn)代技術,在高溫下快速的將茶湯噴霧中的水分蒸發(fā),得到茶膏晶體。這一干燥方式過程中,為保持茶湯噴霧的快速干燥,其溫度會高達160℃左右,同樣破壞了茶湯中的芳香物質和活性成分。相對應的,這一工藝和土法熬制一樣,所獲得的茶膏幾乎沒有香氣,也不存在保存越久越好喝的特點。
  低溫或超低溫萃取工藝
  低溫萃取制膏是運用現(xiàn)代生物科技對清代宮廷茶膏的模擬,它沒有持續(xù)的高溫過程,充分保護了茶葉中的營養(yǎng)物質與必備的生物“酶”。同普洱茶一樣,按照這種模式加工出的普洱茶膏,同樣具有“持續(xù)轉化”的功能,其品質的曲線是逐年向上的。
  細胞破壁工藝
  胡莊玫瑰吃茶膏是一種創(chuàng)新型茶膏,以平陰玫瑰花為載體,采用的細胞破壁技術是對傳統(tǒng)茶膏加工技術的一種現(xiàn)代化創(chuàng)新,突破了高溫狀態(tài)下生產(chǎn)茶膏的局限。胡莊玫瑰吃茶膏中的玫瑰花茶以微小分子存在,營養(yǎng)價值大大提升,吸收更加容易。

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