秀麗白蝦的介紹和做法步驟：
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上，它的分布遍及全湖，有兩種生態(tài)群，一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態(tài)群的個體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個體較小。養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品， 因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍(lán)褐或紅色點，死后體呈白色而得名。　
爆炒秀麗白蝦
配料：辣椒絲紅白2種，鹽，生抽醬油，糖，胡椒，大蒜，蔥段
　　1、將油燒開，放入胡椒，生姜，爆鍋后，將白蝦倒入；
　　2、辣椒絲放入，煸炒1分鐘，隨后將所有配料倒入鍋中；
　　3、糖上色后，即可出盤。
　　秀麗白蝦經(jīng)過糖色，色澤鮮紅，光澤美觀。清爽可口。