紅燒河豚魚：
　　主料：長江河豚2條，約1000克
　　輔料：菜心8棵
　　調(diào)料：豬油50克，特制河豚醬料20克，，啤酒500克，姜蔥，蒜子，鮮湯250克，米醋15克，鹽5克。 調(diào)料、豬油50克，特制河豚醬料20克，，啤酒500克，姜蔥，蒜子，鮮湯250克米醋5克，鹽5克。
　　做法：
　　制作、1、河豚剖割處理。
　　2、起熱鍋下豬油、蔥蒜子、肝臟爆出香味
　　3、放入河豚煎制下，煎至魚肉變白，〈煎至魚肉發(fā)白是為了讓河豚湯汁更加容易濃稠有光澤，〉
　　4、接著加入啤酒，特制紅燒河豚醬料，米醋5克，鮮湯，鹽、大火煲約10分鐘，加入生姜和米醋5克改用中火煲約10分鐘，然后加入河豚皮和米醋5克用小火煲10分鐘收汁，出鍋裝盤，菜心用油鹽水沸之控干，用作點綴河豚。
　　特點 色澤紅亮，香味濃郁，典型的地方特色一絕。
　　相關(guān)連接、特制醬料的主要原料〈冰糖，米酒，蜂蜜，海鮮醬，醬油，蠔油，味精，花生醬。菜油等熬制而成。
　　河豚原汁還能撈飯、拌面，輔以各類時令蔬菜。