多寶魚的選購(gòu)
選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側(cè)（背面）呈青褐色，無(wú)眼的一側(cè)（腹面）呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
其次聞魚鰓，新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
要求體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。魚體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲。
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