爆魚的做法
　　原料：青魚800克
　　調(diào)料：鹽6克(這個放魚身上腌制用的)
　　湯汁調(diào)料：韓式辣醬60克、生抽20克、白糖30克、鹽5克左右、水800克左右
　　1.魚切成小段，大約一厘米左右吧，加6克鹽攪拌攪拌，就放冰箱腌制四小時，四小時過后，魚會吸收鹽味，另外魚腌過后，就會軟軟的，大約會收縮二成的樣子
　　2.準(zhǔn)備一個油鍋，油燒熱后，一段一段的用筷子夾魚塊去炸，先炸一次，像圖片上的色
　　3.復(fù)炸，將魚炸得硬硬的，這是關(guān)鍵，因為硬的魚，正是熱的時候，你往上澆湯汁，立即吸收，這樣魚才好吃有味
　　4.將湯汁調(diào)料倒入另一個鍋中，和復(fù)炸還剩下三四塊魚的時候，同時進(jìn)行，調(diào)料鍋中再倒入水，然后煮開，嘗一下，如果覺得比平時吃的菜稍咸一點(diǎn)就剛好，魚一炸好，就淋在魚身上，汁多一點(diǎn)比較好，這樣魚能充分吸收湯汁更入味