醬燜海鯰魚：
　　主料：海鯰魚 (500克)
　　輔料：　　蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 紅辣椒 (適量)
　　常見菜式 海鮮 咸鮮 燜 一小時(shí) 普通難度
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：1 1海鯰魚500克
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：2 2將魚切成寸段，再兩邊各打花刀
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：3 3蔥、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：4 4鍋里加油，油5成熱后加入蔥、姜、蒜、紅辣椒
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：5 5炒香佐料后加入金格勒醬，小火炒出紅油
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：6 6加入兩勺糖，再小火炒制一分鐘
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：7 7沖入高湯或清水水燒開后，加入鯰魚段；
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：8 8加入料酒
　　醬燜海鯰魚的做法步驟：9 9加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可
　　小竅門：
　　1、海鯰魚身體比較滑，打花刀的時(shí)候要小心；
　　2、醬一定要小火炒香，最好炒出油來，出來的味道最好；
　　3、最好用小火燜這樣比較入味。