豆花魚是一道著名漢族特色菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可用于補虛養(yǎng)身調(diào)理，骨質(zhì)疏松調(diào)理，小兒佝僂病調(diào)理 。
　　豆花魚是將做好的魚澆在熱豆花上，等上面的魚吃完，下面的豆花也吸飽了魚湯的鮮美，再吃豆花，又是另外一種味道。不知是魚肉更嫩呢，還是豆花更嫩。這個吃法也是妙得很。有的做豆花魚，下面放塊豆腐，那味道就差得遠了。雖說豆花豆腐是一家，但老豆腐嫩豆腐還不一樣呢，把豆腐冰凍之后做成凍豆腐，滋味又完全不同了。一般的豆花魚都是做成辣的，烹飪工藝：煮，口味：麻辣味。但也可用酸菜調(diào)料來做豆花魚，味道也不錯！
　　食譜相克
　　大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。