主治功效
　　補虛，健胃，益肺，利水。
　?、佟度沼帽静荨罚篭"寬中健胃，合生姜作羹佳。\"
　　②姚可成《食物本草》：\"利水，潤肺，止咳。\"
　?、邸夺t(yī)林纂要》：\"補肺清金，滋陰，補虛勞。\"
　?、堋峨S息居飲食譜》：\"養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。\"
　　營養(yǎng)講解
　　銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。
　　銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。
　　銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。
　　每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
　　銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
　　[性能]味甘，性平。能益脾胃，補氣潤肺。[4]
　　[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。
　　[用途]用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營養(yǎng)不良；虛勞咳嗽，干咳無痰。
　　[用法]煮湯，入菜肴。