普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35％，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流協(xié)會聯(lián)手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“變喝茶為吃茶”的口號，積極向大眾提倡科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、簡便的飲茶方法。
　　抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶
　　抹茶(Matcha)（100ｇ）的營養(yǎng)成分：
　　蛋白質(zhì) 6.64ｇ （形成肌肉和骨格的營養(yǎng)素）
　　糖 23.67ｇ （維持身體和運(yùn)動活力的能源）
　　食物纖維 55.08ｇ （幫助排出體內(nèi)有害物質(zhì)，預(yù)防便秘和生活習(xí)慣?。?br>　　脂肪 2.94ｇ （活動能量源）
　　B茶多酚 12090μｇ （跟眼睛的健康和美容有很深的關(guān)系）
　　維生素Ａ 2016μｇ （美容、美皮膚）
　　維生素Ｂ 1 0.2ｍｇ （能量代謝。腦和神經(jīng)的能量源）
　　維生素Ｂ 2 1.5ｍｇ （促進(jìn)細(xì)胞再生）
　　維生素Ｃ 30ｍｇ （骨膠原生成的不可缺成分、關(guān)系皮膚的健康、美白等）
　　維生素Ｋ 1350μｇ （幫助骨格鈣質(zhì)的沉著、防止骨酥松癥、調(diào)整血液的血液の平衡）
　　維生素E 19ｍｇ （抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素）
　　葉酸 119μｇ （防止細(xì)胞的不正復(fù)制，抑制癌細(xì)胞的生長，也是孕婦不可缺的營養(yǎng)）
　　泛酸 0.9ｍｇ （維持皮膚和粘膜的健康）
　　鈣 840ｍｇ （預(yù)防骨酥松癥）
　　鉄 18ｍｇ （血液的生成、維持、特別是女性應(yīng)該盡可能多的攝?。?br>　　鈉 8.32ｍｇ （幫助維持細(xì)胞內(nèi)側(cè)和外側(cè)的體液的平衡
　　鉀 727ｍｇ （保持神經(jīng)和肌肉的正常工作、排除體內(nèi)多余的鹽分）
　　鎂 145ｍｇ （人體缺少鎂將會引發(fā)循環(huán)器疾患）
　　亞鉛 1.5ｍｇ （皮膚和毛發(fā)健康的維持）
　　SOD活性 1260000unit （抗氧化物質(zhì)、防止細(xì)胞的氧化＝防止老化）