主料
　　粘米粉180克
　　輔料
　　檳榔芋540克
　　臘腸2根
　　調(diào)料
　　食鹽2小匙
　　蒜2瓣
　　水280克
　　植物油20克
　　五香粉1/2小匙
　　黑胡椒粉1/2小匙
　　五香芋頭糕的做法
　　1.粘米粉180克+清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿
　　2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒
　　3.炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
　　4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
　　5.大火煮開后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
　　6.稍攪拌均勻后，調(diào)好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉淀)
　　7.粉漿水全部倒入后，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
　　8.一直煮到面糊結(jié)塊了，沒有液體裝的面糊,熄火
　　9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
　　10.放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘
　　11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
　　12.放涼后的糕，切成長方片即可(切糕的時(shí)侯利刀粘點(diǎn)涼水，比較不粘)
　　13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可