材料
　　主料：稻米500克、白蘿卜10
　　00克
　　輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
　　調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
　　步驟（1.）
　　1.將大米（稻米）浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；
　　2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲；
　　3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細(xì)粒；
　　4.蝦米洗凈用油炒香；　5.香菜、蔥洗凈，分別切
　　碎；
　　6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；
　　7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；
　　8.取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
　　9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
　　10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；
　　11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會(huì)，取出晾涼，分切成小塊；
　　12.食時(shí)再行加熱或用油煎，即可。
　　步驟（2.）
　　1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分
　　2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時(shí)放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用
　　3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)
　　4.取長(zhǎng)方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實(shí)，然后再將面團(tuán)倒扣取出
　　5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
　　注意
　　1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動(dòng)的米糊
　　2、加入澄粉可增加Q感
　　3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒后吃更香