魚(yú)香北極貝
　　1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。
　　魚(yú)香北極貝
　　魚(yú)香北極貝
　　2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
　　3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙。
　　4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
　　做法：
　　大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開(kāi)大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
　　*注意：買回來(lái)的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會(huì)老。
　　北極貝壽司
　　原料：北極貝、米飯、壽司醋。
　　制作方法：
　　1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
　　2.將北極貝洗凈，剔好備用。
　　3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團(tuán)），最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
　　尖椒北極貝
　　配 料: 鮮貝 500克。
　　辣椒(青、尖) 150克。
　　姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
　　操 作:
　　1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過(guò)油待用；
　　2. 尖椒切成小圓顆；
　　3. 姜改片備用；
　　4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味；
　　5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
　　貼士：
　　1. 北極貝肉過(guò)油不宜過(guò)火，油溫不宜過(guò)高；
　　2. 尖椒炒時(shí)要炒出香味，但不宜過(guò)老，否則影響口感。
　　北極貝刺身
　　解凍前，拿出來(lái)解凍一小時(shí)即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開(kāi)后，只是一分為二，肉質(zhì)厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好切勿嘗試。
　　北極貝炒時(shí)蔬
　　原料：北極貝，荷蘭豆，速凍玉米粒，干黑木耳
　　調(diào)料：健康平衡鹽，味精，大豆色拉油
　　做法：將荷蘭豆清洗干凈，切除兩頭后斜刀切成兩半。取一小碗將干黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開(kāi)后再用清水沖洗干凈，瀝干水分，用手撕成小朵，待用。速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出，在常溫下使其解凍，待用。北極貝用清水沖洗干凈，切成薄片。
　　取一個(gè)大湯鍋，倒入一半的清水，開(kāi)大火將水煮沸，然后將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水后取出，瀝干水分。
　　炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開(kāi)大火，待油溫六成熱時(shí)將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
　　涼拌北極貝
　　材料：北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
　　制作：
　　1、北極貝解凍后洗干凈，去掉肚子里的垃圾
　　2、燒開(kāi)一鍋水，投入北極貝，燙一下。
　　3、把北極貝撈起，切絲，拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油，裝盤
　　奶油芝士焗海鮮
　　原料：大蝦、魚(yú)丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆
　　調(diào)料：奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油
　　做法：
　　海鮮洗凈，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗凈，切碎。洋蔥去皮洗凈，切碎。土豆去皮洗凈，切成條。
　　將土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調(diào)味后，待用。
　　鍋內(nèi)放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調(diào)好口味，待鍋內(nèi)的汁收干后，取出海鮮整齊地碼入盤中。
　　把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士，把盤子放進(jìn)烤箱，待芝士焗化后，即可。