單環(huán)刺螠的做法
在中國(guó)，單環(huán)刺螠?zhǔn)囚敳酥械闹匾?，它的烹調(diào)方法也很多，用單環(huán)刺螠配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮單環(huán)刺螠還可調(diào)制水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和單環(huán)刺螠含有人體所需VE等多種微量元素。VE被稱為生育維生素，單環(huán)刺螠在膠東漁民中又稱“海雞子”。
在韓國(guó)料理中，多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將單環(huán)刺螠兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調(diào)料食。
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