1．漲發(fā)好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；
　　2．海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
　　3．保管時注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
　　水發(fā)方法
　　1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫后放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。
　　2、變軟后，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈后，用自來水清洗干凈，不用劃筋。
　　3、干凈無油的鍋中加入純凈水（非礦泉水），待燒開后，將去除口器的海參放入鍋中，水再次沸騰開始計時，保持微沸狀態(tài)一小時。撈出放入純凈水中放涼，并置冰箱冷藏中24小時左右（放水多，發(fā)制快）。
　　4、重復步驟3，煮沸30分鐘左右，置于冷藏發(fā)制24小時后，嘗嘗口感，感覺合適就可以停止發(fā)制，如果稍硬，可繼續(xù)重復上一步驟，時間減半。如果發(fā)制好的海參不能馬上食用，請置于冰箱冷凍保存。
　　發(fā)泡注意事項
　　1、發(fā)泡好的海參，已經(jīng)是熟海參，可以直接食用。發(fā)泡率是衡量海參品質優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達到8倍以上
　　2、整個發(fā)泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發(fā)等，否則海參會出現(xiàn)肉質溶化的現(xiàn)象，影響發(fā)泡效果
　　3、發(fā)泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
　　4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。
　　5、發(fā)泡海參時，用中火煮的時間僅供參考，海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。
　　6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發(fā)泡的大小和軟硬程度，可根據(jù)自己的口感喜好適當調節(jié)時間。其實，海參營養(yǎng)已經(jīng)基本鎖定，大小軟硬不太重要。一般發(fā)泡到干海參的2倍左右長度，軟硬程度適中，口感最好。
　　7、發(fā)泡好的海參，由于個體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正?，F(xiàn)象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。
　　8、現(xiàn)代化加工廠通過國家QS質量認證，原料100%采用通過農(nóng)業(yè)部無公害認證的鮮活刺參，質量有保證。發(fā)泡海參時，水的顏色與海參所吃海藻（綠藻、紅藻等）顏色等因素有關。
　　9、發(fā)泡海參切忌一味追求大，海參發(fā)泡是一個吸水漲大的過程，以口感適中為佳。