比較常見的白葡萄品種有“霞多麗”“長相思”“雷司令”“瓊瑤漿”“賽美蓉”“貴人香”等。

霞多麗（Chardonnay）

是法國勃根第產(chǎn)區(qū)常見的白葡萄品種。用霞光多麗釀造的葡萄酒有典雅的，新鮮的柑桔類水果的香氣，清淡爽口，適合于魚類或其它海鮮搭配。

長相思（Sauvignon bianc）

是法國波爾多地區(qū)的白葡萄品種，目前有許多國家都有栽培。用它釀造的葡萄酒具有細(xì)膩，新鮮的香氣，有明顯的花香和野果香，是非常爽口的葡萄酒，配燒烤海鮮，牛肉和加有香料的素菜等非常合適。

雷司令（Riesling）

是德國萊茵河畔的代表品種。澳大利亞，新西蘭，法國，美國，智利，中國都有栽培。雷司令葡萄酒具有柑桔類水果的香味并含有礦物質(zhì)的味道，配魚類菜肴、和亞洲風(fēng)味的菜肴都很理想。

瓊瑤漿（Gewurz-Traminer）

在德國，澳大利亞、法國、美國都有種植。帶有香辛料，玫瑰和熱帶水果的味道，可以釀制成干、半干和甜型葡萄酒?？梢源钆鋪喼揎L(fēng)味的菜肴，包括薰制的菜肴和酸甜可口的飯菜。

賽美蓉（Semillon）

是法國一個(gè)古老的釀酒葡萄品種，主要產(chǎn)于波爾多和格拉夫和索丹產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在除了法國，德國之外，智利、阿根廷以及澳洲也有較多的種植。在索丹地區(qū)主要用來做貴腐酒。用賽美蓉做的貴腐甜酒可經(jīng)數(shù)十年或者上百年窖藏，口感醇香濃郁，是餐后甜酒的最佳選擇。

貴人香（Italian Riesling)

原產(chǎn)于意大利，1982年引入山東、河北、北京和黃河故道地區(qū)有較多種植。是釀造優(yōu)造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的良種，也是釀造香檳、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。由它釀成的酒，禾桿黃色，有悅?cè)说墓愫途葡?，柔和爽口，豐滿完整，酸澀恰當(dāng)。與海鮮、淡水魚、雞肉和豬肉搭配飲用最佳。