檸檬紅茶泡法

1、備具
茶盤1只,如意壺1只;長身玻璃杯3只;料缸2只;不銹鋼夾l只;茶葉罐1只(內(nèi)置茶葉);賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組合1套;開水壺1只;沸水。
2、賞茶
在沖泡“檸檬紅茶”之前,可簡要介紹一下所選用的紅茶品質(zhì)特征和文化背景。接著開啟茶樣罐,用茶匙攝取少量茶樣,置于賞茶盤中,端于客人前,稍欠身,用雙手奉上,供客人觀賞聞香。
3、沖泡
用回旋斟水法將90~95℃左右的開水注壺1 周后,再用“鳳凰三點(diǎn)頭”法注壺八成滿;蓋上壺蓋后,悶茶2分鐘左右。
4、分茶
提起茶壺,輕輕搖晃,待茶湯濃度均勻后,將茶均勻入杯,每杯至七成滿。加方糖1~2塊,檸檬片1~2片。
5、品茶
品飲時(shí),須用茶匙調(diào)勻茶湯,進(jìn)而依次聞香、觀色、嘗味。
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