原料
　　沙蟹，食鹽，姜，蒜，白酒，干凈的海水
　　步驟
　　第一步：選活的沙蟹，死的不要。
　　第二步：把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶里，讓沙蟹在里面游和用手輕洗，多次換水。目的是清潔沙蟹。
　　第三步：把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底污物。
　　第四步：把沙蟹放到清潔并干燥的瓦盤(pán)（類(lèi)似搗臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加進(jìn)食鹽二兩，用干凈的木棒搗碎沙蟹。
　　第五步：搗碎后放進(jìn)切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、（可加辣椒適量）、白酒適量，拌勻。
　　第六步：把它分裝到玻璃瓶里（這個(gè)步驟也可用瓦盤(pán)上加玻璃蓋），放在太陽(yáng)下曬一個(gè)鐘頭左右（量大的話(huà)曬的時(shí)間也會(huì)增加）。這樣就制成了傳統(tǒng)的廣西北海市沙蟹汁了。