茯苓餅的做法有很多種，下面一起來看一看吧，首先28g傳統(tǒng)型茯苓夾餅：由茯苓、核桃、芝麻 、蜂蜜 等制成，具有補(bǔ)腦、健腦的功效。其次12g兒童型茯苓夾餅：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成。其突出特點(diǎn)是果味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，低糖且不蛀牙。然后18g果仁型茯苓夾餅：在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎(chǔ)上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁制成，保留了果仁特有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。最后10g營(yíng)養(yǎng)型茯苓夾餅：在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎(chǔ)上，加入在蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分排名前十位的胡蘿卜、南瓜、芋頭 、山藥 、西紅柿、等制成，是繁忙工作中補(bǔ)充維生素和微量元素的首選產(chǎn)品。

苓餅其實(shí)也是有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，經(jīng)常會(huì)看到很多朋友買來送朋友就可以知道它的價(jià)值了，茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟?！辈贿^這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。 因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧 愛吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。

茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，本身就是老北京的一個(gè)特色小吃，很多人都是非常喜歡吃的此餅當(dāng)推稻香春 最佳。很多國(guó)內(nèi)外的有人都會(huì)到北京去游玩，而去游玩的人一般都是會(huì)吃茯苓餅的，可見茯苓餅的知名度還是挺高的，而且說實(shí)話吃過茯苓餅的人都說好。用高級(jí)淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁 ，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉 ，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價(jià)格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠?guó)藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。

關(guān)于茯苓餅還有一段民間傳說故事。相傳慈禧晚年特別愛吃茯苓餅，茯苓餅因此亦身價(jià)百倍。如今凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。慈禧為什么晚年特別愛吃茯苓餅?zāi)?？這里有一段故事。北京城外的香山有個(gè)法海寺，寺內(nèi)老方丈素有“老壽星”之稱。多少年來到此進(jìn)香的人，若問老方丈有多大歲數(shù)，他老說連他自己也說不清了。但是方丈精神特好，據(jù)寺中僧人說，老方丈每天除了坐禪、練功，就是上山采藥；除了吃松子，便是吃自己親手烙的不知名的小圓餅。這一年，慈禧恰好在香山行宮養(yǎng)病，眼瞅著自己年紀(jì)大了，又得了時(shí)不時(shí)就犯的心疼病，著實(shí)叫她日夜煩憂，生怕自己撒手撇下這大清江山，不少御醫(yī)都看過老佛爺?shù)牟?，開過不少方子，但還是沒有多大起色。有人勸她向法海寺老方丈求醫(yī)，興許有好辦法。于是有一天，慈禧就叫人用轎子將老方丈抬進(jìn)了香山行宮。慈禧對(duì)老方丈還算客氣，讓左右善待客人。待弄清老佛爺?shù)囊馑?，老方丈便向太后進(jìn)獻(xiàn)自己親手制作的圓餅數(shù)枚，請(qǐng)她服用。老方丈走后，慈禧試著一連吃了三枚，便覺得有了精神兒。三天過后，心疼病居然不治而好。這時(shí)候，她才覺得小圓餅必有奧秘，要不，老方丈為何如此高壽？自己又可以“藥”到病除呢？于是在心中盤算著：應(yīng)該躬身下問，自己親訪老方丈才是。一來略表謝意，二來倘若探個(gè)長(zhǎng)壽之方，豈不更好？次日清晨，慈禧輕車簡(jiǎn)從悄悄來到法海寺。一進(jìn)廟門，就聞一股奇香補(bǔ)鼻而來。慈禧靈機(jī)一動(dòng)，不讓聲張，悄悄地徑自走向方丈禪房。慈禧來到跟前才發(fā)現(xiàn)，原來老方丈在烙制那自己吃過的小圓餅?zāi)?，香氣正從禪房散發(fā)出來的。聽見外頭有響動(dòng)，老方丈回頭一看，可不得了，原來是太后駕臨！老方丈連忙停下手，急忙出門掃駕。慈禧慈眉善目地好生慰問一番，這才說明來意，請(qǐng)教此物底細(xì)。老方丈說：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?，名曰‘茯苓餅’，有養(yǎng)生健身奇效。”說著，他又取來自己采集的藥材給太后瞧。太后看后連聲稱贊，并熟記在心。慈禧回京之后，立刻把御醫(yī)和御膳房名廚叫來，如此這般一說，限令他們?cè)囍啤败蜍唢灐?。時(shí)隔不久，精美餅食“茯苓餅”即奉獻(xiàn)于太后面前。慈禧用后覺得滿意，御醫(yī)研討后的制作方法，遂被載入太醫(yī)院“仙方冊(cè)”中，御膳房制作“茯苓餅”的名廚也得到了重賞。這就是慈禧晚年特別愛吃茯苓餅的緣故。