飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。
　　六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味，那么對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的。

　　一、初制加工工藝流程：鮮葉 —?dú)⑶?—初揉 —堆悶 —復(fù)揉 —干燥 —毛茶。
　　二、初制加工技術(shù)要求：
　　1、鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。
　　2、殺青：要均勻，殺青以葉質(zhì)柔軟，葉色轉(zhuǎn)為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。
　　3、初揉：趁溫揉捻至成條索。
　　4、堆悶：初揉結(jié)束后進(jìn)行筑堆堆悶，當(dāng)堆溫達(dá)到55℃時，及時進(jìn)行翻堆散熱，當(dāng)堆溫降到30℃時再收攏筑堆，繼續(xù)堆悶直到適度為止。
　　5、復(fù)揉：再次揉緊成條索。
　　6、干燥：干燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。
　　三、精制加工工藝流程：毛茶 —篩選 —拼配 —渥堆 —汽蒸 —壓制成型 —陳化 —成品。
　　四、精制加工技術(shù)要求：
　　1、篩選：將毛茶通過篩分、風(fēng)選、揀梗。
　　2、拼配：按品質(zhì)和等級要求進(jìn)行分級拼配。
　　3、渥堆：根據(jù)茶葉等級和氣候條件，進(jìn)行渥堆發(fā)酵，適時翻堆散熱，待葉色變褐，發(fā)出醇香即可。
　　4、汽蒸：渥堆適度茶葉經(jīng)蒸汽蒸軟，形成散茶。
　　5、壓制成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。
　　6、陳化：將茶葉置于清潔、陰涼、通風(fēng)、無異雜味的環(huán)境內(nèi)，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環(huán)境（洞穴）中陳化，然后移至清潔、陰涼、干爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時間不少于180天。

　　六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩，降低人體類脂肪化合物，膽固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神，健身減肥。
　　綜上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒腦，消除疲勞 ；2、除油膩、助消化、醒酒 ；3、利尿解毒，殺菌消炎防?。?、降血壓，防止動脈硬化；5、防輻射，抑制癌癥；6、保健美，減肥胖，延年益壽。

　　1、不宜密閉。
　　2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲存。
　　3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開，待其自然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。
　　4、應(yīng)遠(yuǎn)離收起