南美白對蝦的做法步驟：
首先材料準備：南美白對蝦250g，蒜粒（拍碎），姜片（同樣），蔥(不用切，打結(jié))，料酒、醋、醬油、根據(jù)自己口味，準備味碟。
首先把南美白對蝦把蝦芒和頭上的刺剪了，洗凈，邊上放著備用，因為活蹦亂跳的，記得用個蓋蓋上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如鍋內(nèi)，還有鹽，料酒加水適量，把南美白對蝦倒入鍋內(nèi)，小火開始，等南美白對蝦煮不跳了，再把火加大，等鍋里水開了，加點醋，可以去腥。要是加一點點食用油，顏色更紅亮。不過自己吃嘛，無所謂了，省點吧，我就不放了。
下面就是準備味碟了：根據(jù)自己口味來定，可以在味碟里放了醋，醬油，胡椒粉，麻油，糖，還有蒜末，還可以放點點味精。

南美白對蝦的生活習性如下：南美白對蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富。南美白對蝦適應能力強自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，水深0～72m，能在鹽度0.5～35‰的水域中生長，2～7cm的幼蝦，其鹽度允許范圍為2～78‰。能在水溫為6～40°C的水域中生存，生長水溫為15～38°C，最適生長水溫為22～35°C。對高溫忍受極限43.5°C（漸變幅度），對低溫適應能力較差，水溫低于18°C，其攝食活動受到影響，9°C以下時側(cè)臥水底。要求水質(zhì)清新，溶氧量在5mg/L以上，能忍受的最低溶氧量為1.2mg/L。離水存活時間長，可以長途運輸。適應的pH為7.0～8.5，要求氨氮含量較低?？缮钤诤Ｋ?、咸淡水和淡水中。剛孵出的浮游幼體和幼蝦在餌料生物豐富的河口附近海區(qū)和海岸瀉湖軟泥底質(zhì)的淺海中的低鹽水域（4～30%）覓食生長，體長平均達到12cm時開始向近?；赜?，大量回游是在一個月的最低潮時，與滿月和新月的時間相同。養(yǎng)殖條件下，白天一般都靜伏池底，入暮后則活動頻繁。

南美白對蝦的肉質(zhì)鮮美、肥嫩，食之既無魚腥昧，又沒有骨刺，深受廣大消費者的青睞;南美白對蝦不僅肉質(zhì)鮮美，它的營養(yǎng)價值也極為豐富，且具有很多食療功效，是一種難得的保健佳品;建議大家經(jīng)常食用，以下是南美白對蝦的營養(yǎng)價值介紹，一起來了解一下南美白對蝦的營養(yǎng)價值吧：
南美白對蝦，口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時含有豐富的鎂、鈣、磷、鉀、碘微量元素和維生素A等成分，是人類的長壽食品，美容食品和益氣滋陽的佳品。
南美白蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量極高的食品，是魚、蛋、奶的十幾倍。南美白蝦的氨基酸含量高，帶來南美白蝦鮮美滋味。南美白蝦與魚肉、畜肉相比脂肪的動物性糧質(zhì)質(zhì)。
南美白對蝦中含豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足。南美白蝦含有鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有得于預防高血壓及心肌梗塞南美白蝦中含有鈣、磷、納、鋅微量元素、具有強效的通乳作用。
對缺鈣所致的骨質(zhì)松癥大有好處，南美白蝦還含有豐富的?；撬?。蝦中的?；撬崾禁}能降低人體的血清膽固醇，所以在預防代謝綜合癥有一定食療作用，蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

南美白對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是很好的營養(yǎng)食品。而且，蝦子可以有很多美味的制法，今天就為大家介紹一款簡單又美味的南美白對蝦的做法吧！黃金俏皮蝦材料：鮮南美白對蝦、雞蛋黃、玉米粉、萬用香炸粉腌料：鹽、白胡椒粉、生粉各適量
調(diào)料：油、鹽各適量
做法：
1、鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼，獨留蝦尾的殼，加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉抓勻，腌制15分鐘。
2、取一空碗，打入雞蛋黃，加入萬用香炸粉、鹽和油，調(diào)勻成黃金炸漿。
3、先給蝦仁裹上一層玉米粉，輕抖去多余的玉米粉。
4、再將蝦仁放入黃金炸漿中，讓其裹上一層炸漿。
5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡后，放入蝦仁炸至金黃色，撈起瀝干多余的油；直至將所以的蝦仁炸完即可。
小提示：
*炸蝦仁的技巧，一是待油燒熱后，要快速放入沾上炸漿的蝦仁；二是待蝦仁炸至金黃色、蝦尾變紅色時，應立即撈起瀝干油，以免蝦仁炸得過老。
*不要讓蝦仁裹上太多的炸漿，以免炸好后的蝦仁面衣過厚，蝦仁不易炸熟。
*黃金炸漿要調(diào)得稀濃適中，若炸漿調(diào)得太稀就會裹不住蝦仁，太厚的話蝦仁則不易炸熟，應以撈起炸漿往下倒不會斷為準。