蝦球的做法步驟：
主料：對蝦：500克
輔料：青椒：1個
調(diào)料：
色拉油：適量；食鹽：少許；姜：適量；蒜：適量；生抽：10克；米醋：20克；水淀粉：適量；番茄醬：30克；甜辣醬：30克；白糖：少許；小蔥：少許；高湯：適量
做法明細(xì)：
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用
2、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入蝦仁翻炒
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調(diào)好的醬汁翻炒一小會兒
6、倒入適量高湯，繼續(xù)翻炒約3分鐘
7倒入水淀粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來，再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可。

幾種好吃的蝦球的做法:
清新爽口的的蘆筍蝦球做法：
主料；蘆筍200克，鮮蝦200克。輔料；雞精，鹽。
蘆筍蝦球的做法
1、準(zhǔn)備好食材。2、大蝦洗凈，去殼去頭保留蝦尾。3、蘆筍洗凈去掉老的部分，斜切成寸段。4、鍋中注入水，加入少量的鹽和幾滴油，燒開后下入蝦仁煮1分鐘撈出。5、再下入蘆筍段焯水。6、焯水的蘆筍直接撈入冷水中沖涼。7、將瀝干水分的蝦仁和蘆筍放入大碗中，加入鹽和雞精。8、攪拌均勻即可。
京蔥燒蝦球的做法：
1、大蔥洗凈后切成段。姜去皮洗凈后，切成末。大蒜洗凈備用。2、將鮮蝦去頭剝開外皮，開背后剔除掉紗線。放入大碗中，壓入蒜泥。調(diào)入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。3、鍋燒熱后，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發(fā)焦糊的狀態(tài)（注意：微微焦糊，不是糊哈）。4、倒入鮮蝦翻炒，加入一點點水，待蝦身變成紅色后，調(diào)入鹽翻炒幾下即可。

蝦球的營養(yǎng)價值如下：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦球還具有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。