更新時(shí)間:2015/08/11 瀏覽量:1765
秀麗白蝦的介紹和做法步驟:
秀麗白蝦,又名:太湖白蝦,白蝦屬淡水種其中一種,另一種為越南白蝦。秀麗白蝦,是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類,每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上,它的分布遍及全湖,有兩種生態(tài)群,一種生活在開(kāi)敞水域的稱為“湖白蝦”,這種生態(tài)群的個(gè)體較大,有一定的集群性;另一種分布在沿湖岸一帶,常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”,個(gè)體較小。養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦,秀麗白蝦是呼倫湖獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品, 因甲殼薄而透明,以其潔白,微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn),死后體呈白色而得名。
爆炒秀麗白蝦
配料:辣椒絲紅白2種,鹽,生抽醬油,糖,胡椒,大蒜,蔥段
1、將油燒開(kāi),放入胡椒,生姜,爆鍋后,將白蝦倒入;
2、辣椒絲放入,煸炒1分鐘,隨后將所有配料倒入鍋中;
3、糖上色后,即可出盤(pán)。
秀麗白蝦經(jīng)過(guò)糖色,色澤鮮紅,光澤美觀。清爽可口。
秀麗白蝦的介紹和做法
秀麗白蝦的外形特征和生活習(xí)性主要為:
體長(zhǎng)最大不超過(guò)60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無(wú)肝刺。額角發(fā)達(dá),上下緣皆有鋸齒,上緣基部形呈雞冠狀隆起,末邯尖細(xì)邯分上緣無(wú)齒,但近末端處常有1或2附加小齒,下緣末有小齒數(shù)個(gè)。腹部第2節(jié)側(cè)甲覆于第1、第3節(jié)側(cè)甲外面,第4-6節(jié)向后趨細(xì)而短小,尾節(jié)窄長(zhǎng),末端尖。大顎有由2節(jié)成的觸須。第1、第2步足有螫,第2對(duì)較粗大。第3-5對(duì)步足爪狀或細(xì)長(zhǎng)柱狀。
秀麗白蝦主要生活在湖內(nèi)的敞水區(qū)域和湖內(nèi)較大的河道內(nèi),它白天潛入水低,夜間升到湖水上層,所以撲蝦產(chǎn)量較高,并喜光亮。秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物,終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料,盛產(chǎn)于太湖,并被稱以“太湖三寶”之一,也是內(nèi)蒙古呼倫湖地方特產(chǎn)。
秀麗白蝦的外形特征和生活習(xí)性
秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要為:
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
中醫(yī)認(rèn)為,海水蝦性濕、味甘咸,入腎、脾經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秀麗白蝦的醫(yī)療效果和食療效果主要為:
秀麗白蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫,將秀麗白蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風(fēng)痰。搗成膏,敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃,能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的,煮后變?yōu)榘咨?,都不能吃?br>現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。秀麗白蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。--中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
秀麗白蝦的食療功效
秀麗白蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);秀麗白蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
秀麗白蝦的醫(yī)療和食療效果
炸醬面
炸醬面是中國(guó)漢族特色面食。最初起源北京,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬 、拌面條而成。將黃瓜、香椿 、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。
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重慶小面
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣 味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。
方便面
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開(kāi)水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開(kāi),在規(guī)定時(shí)間內(nèi)便可食用的即食方便食品。
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2016年9月7日 星期三 八月初七
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