北極甜蝦的幾種家常做法：
紅紅的蜜醋北極甜蝦
原料：
北極甜蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。2、攤開(kāi)，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開(kāi)水鍋中焯熟撈出。4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開(kāi)浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。6、拌勻。7、放入處理好的北極蝦。8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開(kāi)始食用。
酸辣北極甜蝦
主料：
北極甜蝦：500g
輔料：彩椒：適量
調(diào)料：食鹽、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥面粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細(xì)：1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末2、面粉放入兩勺淀粉和少許泡打粉4錢(qián)左右、鹽一小勺拌勻3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可4、過(guò)10分鐘左右感覺(jué)面漿香氣撲鼻自然均勻即可5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國(guó)內(nèi)少有是冰鮮的生北極蝦沒(méi)有煮過(guò)更多汁甘甜6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度7、一個(gè)個(gè)放入裹好漿的北極蝦，不要關(guān)小火，保持油溫8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身后撈出9、撈出的蝦要保持高油溫就不會(huì)有太多存油，也可以吸油紙控干油10、鍋留底油稍熱即可11、放入蔥姜蒜煸香12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油13、煸出紅油后烹入紹酒14、加白糖、醋、胡椒粉、調(diào)味15、水淀粉勾芡加少許老抽調(diào)色烹少許醋體味16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上紅椒粒17、將炸好的蝦上桌蘸食即可

北極甜蝦的介紹：
銷(xiāo)往中國(guó)的海產(chǎn)品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來(lái)后，馬上在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、冷凍、包裝，整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來(lái)是蝦，吃起來(lái)也是蝦，嚼起來(lái)還是蝦。北極甜蝦不同于廈門(mén)常見(jiàn)的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個(gè)部位的膏很特別，一粒一粒的，有點(diǎn)像蟹仔，肉質(zhì)鮮美甘甜，有嚼頭。不過(guò)，因?yàn)樘鹞r需要進(jìn)口，所以不一定每天都有供應(yīng)。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類(lèi)相比，在營(yíng)養(yǎng)上更加豐富，特別是它生長(zhǎng)于深海，完全屬于自然野生蝦?！∫吧睒O蝦學(xué)名北方長(zhǎng)額蝦(pandaius borealis)，又稱(chēng)冷水蝦，北極甜蝦．主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．主要捕撈的國(guó)家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪威等．北極蝦生長(zhǎng)在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質(zhì)緊，吃起來(lái)有甜味，因此在中國(guó)又稱(chēng)為北極甜蝦．由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，中國(guó)的消費(fèi)者可以很方便的將蝦解凍就可以食用。

北極甜蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要為：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。適宜小兒、孕婦食用。
食療：
1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。2.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。3.通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

野生北極甜蝦的主要特點(diǎn)為：
1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100%屬于純野生．
2：北極甜蝦主要生長(zhǎng)在150米的深海．
3：北極甜蝦在捕撈出水后一到二小時(shí)內(nèi)整只帶殼在船上就煮熟，并迅速的在30度冷凍．
4：北極甜蝦在包裝冷藏運(yùn)輸過(guò)程得到很好的控制，沒(méi)有二次的污染，解凍即可食用．
5：純凈海水中生長(zhǎng)絕對(duì)無(wú)污染，不帶寄生蟲(chóng)．
6：冷海水中生長(zhǎng)3到8年，生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體緊湊，肉質(zhì)緊密，蘊(yùn)涵精華．
7：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．
8：特有的鮮咸口味，入味回味無(wú)窮．
9：產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，口味絕佳