1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；

　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

　　5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水）；

　　6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；

　　7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；

　　8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。

　　普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35％，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流協(xié)會聯(lián)手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“變喝茶為吃茶”的口號，積極向大眾提倡科學、經(jīng)濟、簡便的飲茶方法。
　　抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶
　　抹茶(Matcha)（100ｇ）的營養(yǎng)成分：
　　蛋白質(zhì) 6.64ｇ （形成肌肉和骨格的營養(yǎng)素）
　　糖 23.67ｇ （維持身體和運動活力的能源）
　　食物纖維 55.08ｇ （幫助排出體內(nèi)有害物質(zhì)，預防便秘和生活習慣?。?br>　　脂肪 2.94ｇ （活動能量源）
　　B茶多酚 12090μｇ （跟眼睛的健康和美容有很深的關(guān)系）
　　維生素Ａ 2016μｇ （美容、美皮膚）
　　維生素Ｂ 1 0.2ｍｇ （能量代謝。腦和神經(jīng)的能量源）
　　維生素Ｂ 2 1.5ｍｇ （促進細胞再生）
　　維生素Ｃ 30ｍｇ （骨膠原生成的不可缺成分、關(guān)系皮膚的健康、美白等）
　　維生素Ｋ 1350μｇ （幫助骨格鈣質(zhì)的沉著、防止骨酥松癥、調(diào)整血液的血液の平衡）
　　維生素E 19ｍｇ （抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素）
　　葉酸 119μｇ （防止細胞的不正復制，抑制癌細胞的生長，也是孕婦不可缺的營養(yǎng)）
　　泛酸 0.9ｍｇ （維持皮膚和粘膜的健康）
　　鈣 840ｍｇ （預防骨酥松癥）
　　鉄 18ｍｇ （血液的生成、維持、特別是女性應該盡可能多的攝?。?br>　　鈉 8.32ｍｇ （幫助維持細胞內(nèi)側(cè)和外側(cè)的體液的平衡
　　鉀 727ｍｇ （保持神經(jīng)和肌肉的正常工作、排除體內(nèi)多余的鹽分）
　　鎂 145ｍｇ （人體缺少鎂將會引發(fā)循環(huán)器疾患）
　　亞鉛 1.5ｍｇ （皮膚和毛發(fā)健康的維持）
　　SOD活性 1260000unit （抗氧化物質(zhì)、防止細胞的氧化＝防止老化）

　　一、工具：
　　1、電飯煲一個
　　2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
　　3、大碗兩個
　　二、材料：
　　1、雞蛋4個
　　2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
　　3、糖100克；
　　4、抹茶粉12.5g；
　　5、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
　　三、制作：
　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
　　5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水）；
　　6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
　　7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
　　8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！

　　1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
　　2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。
　　3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
　　4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。