史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風味的精美糕點。
　　一時，只見丫頭們來請用點心。賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這里來，大家隨便吃些罷?！毖绢^們聽說，便去抬了兩張幾來，又端了兩個小捧盒。揭開看時，每個盒內兩樣。這盒內是兩樣蒸食，一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。（第四十一回：賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院）
　　《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品?！?br>　　藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調味。具體做法可參考菱粉糕、山藥糕以及栗粉糕。

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康；
　　3、益血生肌：蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”；
　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉
　　做法：
　　1. 把藕粉，糯米粉，淀粉混合。
　　藕粉桂花糖糕的做法1. 倒入熱水。
　　藕粉桂花糖糕的做法2. 攪拌均勻，加一勺糖桂花。
　　藕粉桂花糖糕的做法3. 再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。
　　藕粉桂花糖糕的做法4 用一個模子，包上保鮮膜，并刷上油。
　　藕粉桂花糖糕的做法5 粉糊倒入模子中。
　　藕粉桂花糖糕的做法6 八分滿。
　　藕粉桂花糖糕的做法7 開水鍋，蒸上25分鐘。
　　藕粉桂花糖糕的做法8刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。
　　藕粉桂花糖糕的做法9 好啦，放涼后，可以切塊了。
　　小貼士
　　1、如果沒有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有賣桂花的，香甜是一樣一樣的。
　　2、桂花揉到面里，和米酒在宮廷奶酪的作用一樣，很神奇，不僅是香甜啊，所以僅用來點綴太屈才了啊。

　　史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風味的精美糕點。
　　八月月朗風清，藕結實落粉而桂香金陵城，人得以采之，束之留香，藕粉桂糖糕——在賈府秋天上座的糕點，恰到好處，實至名歸。
　　藕粉清香解熱，含有豐富的營養(yǎng)物質，兼有調中止血的藥用價值，有人講“凡一切癥,皆可不忌”。
　　桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，并可釀酒。
　　糕是一種松軟的點心，紅樓夢的大觀園里的鮮果時蔬很多，廚房竭盡所能想出花樣為老太太小姐們準備了可口的點心，桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新栗粉糕，等栗子成熟時再說。這里我們可以利用家中簡單的炊具將藕粉桂糖糕還原。