糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜甜點?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。
　　“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
　　那么這“糖不甩”的由來又是什么呢？據(jù)傳還跟八仙有關(guān)。清朝道光十九年，廣東東莞東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過“賣身節(jié)”受財主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞?wù)f后連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi)，配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意)，搖身變成一個挑擔(dān)叫賣的老翁，從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃后，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復(fù)。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流，東坑“糖不甩”因此而名揚遠(yuǎn)近。
　　口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

　　糖不甩的主要材料是糯米做成的糯米粉，再加上大量的糖。糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ)，且極易消化吸收，可補(bǔ)養(yǎng)胃氣。

　　做法一
　　材料
　　糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。
　　步驟
　?。?）花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻；
　　（2）用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán)，搓成小丸后放入滾水里煮熟，瀝干水分；
　　（3）鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當(dāng)片糖完全溶化后，慢慢加入糯米湯丸，要不時用調(diào)羹攪拌，以免粘鍋底；
　?。?）待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
　　心 得：粉團(tuán)搓好后要滋潤發(fā)光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn)。
　　做法二
　　材料
　　糯米粉160克、粘米粉40克、水約130克（主料）(約22個的量)　紅糖50克、生姜3片、水50克 （糖漿汁）
　　花生碎50克、黑白熟芝麻適量、白糖30克 (配料)
　　步驟
　　1、將糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面團(tuán)，搓成15克左右的小圓子備用（可以直接用200克糯米粉制作，我是為了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Q彈，喜歡糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圓子不要太大，包餡無所謂，不包餡小一點最好，15克個人感覺大小合適）。　2、將圓子放到水中煮至漂浮。
　　3、另起一鍋，加入紅糖50克、水50克，慢慢攪拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后撈出（加了姜片味道很棒，而且和紅糖一起暖胃的效果好，根據(jù)自己口味可以不加也可以精細(xì)化操作加姜汁）。
　　4、將熟花生仁壓碎，加入白砂糖和黑白芝麻，攪拌均勻。
　　5、煮好的小圓子直接撈到糖汁中，小火煮片刻，（注意將鍋子搖搖，使糖汁均勻裹滿圓子，同時還可以避免糊底）糖汁濃稠，圓子后關(guān)火。
　　6、將圓子裝盤，撒上增香的配料即可（花生碎和芝麻多多的最好）。
　　做法三
　　材料
　　糯米粉；100克
　　水：適量
　　熟花生米：20克左右
　　紅糖：2勺
　　水：2勺
　　份量：20顆
　　步驟
　　1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘；
　　2、花生米搟爛；
　　3、把糯米團(tuán)揉成若干個小面團(tuán)，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；
　　4、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來，撈出來過冷水后備用；
　　5、鍋中放紅糖和水；
　　6、煮2分鐘左右，成紅糖漿；
　　7、放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋；
　　8、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎。

　　相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關(guān)呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮(zhèn)的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當(dāng)媒婆帶后生仔到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以后別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。這樣的事，對上年紀(jì)的東坑人來說，都非常清楚。
　　有關(guān)“糖不甩”的趣事尚多。據(jù)傳公元1883年，即光緒九年，慈禧終止聽政，光緒帝親政皇朝。廣開賢路，恢復(fù)全國科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點充饑。試后被光緒帝欽點為癸末科當(dāng)朝進(jìn)士，御封“翰林院庶吉大學(xué)士”，驚動鄉(xiāng)梓，現(xiàn)存丁屋村有碑為證。
　　時過境遷，“糖不甩”小食已傳遍省港城鄉(xiāng)。