用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對于中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。因是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點，傳統(tǒng)糕點之一；日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。最受漢族人喜愛的甜點。
　　銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交
　　融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風(fēng)味，還是濃情奶油風(fēng)味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
　　大阪銅鑼燒采用純手工制作，配方源于日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統(tǒng)的原味紅豆，又開發(fā)出肉松、牛奶、綠豆、藍(lán)莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機器貓迷們細(xì)細(xì)的品嘗。

　　營養(yǎng)價值: 紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要細(xì)心照顧才行。紅豆內(nèi)餡細(xì)致，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴里的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不??；藍(lán)莓醬具有消除眼睛疲勞，預(yù)防老化的功效。淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命C的果醬，吃起來酸甜可口。
　　銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風(fēng)味，還是濃情奶油風(fēng)味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一樣出色。
　　所以，通過上面的介紹，大家其實很容易發(fā)現(xiàn)銅鑼燒這種食品是有一定的營養(yǎng)價值的。雖然吃的時候可能會讓人產(chǎn)生偏甜的感覺，但是在作用身體方面，還是有不少好處的。但是由于銅鑼燒的糖分高，所以一般的人都要盡量少吃，以免引起一些相關(guān)疾病。

　　工具
　　濾網(wǎng)，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋
　　做法一
　　1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：
　　2.放入適當(dāng)牛奶攪拌成糊狀：3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
　　4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡后，翻一面：
　　5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
　　6.餅餅放涼后，均勻抹上紅豆沙，完成。
　　做法二
　　1.砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白
　　且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
　　2. 混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。
　　3.平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可。
　　4. 餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當(dāng)?shù)娘炂ぷ鰹橐唤M，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
　　備注：
　　1. 這里所用的蛋，連殼秤重約70g。
　　2. 可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。

　　歷史傳說
　　第一個由來，銅鑼燒相傳是日本江戶時代(公元1603年-1876年)，將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當(dāng)平底鍋煎烤點心，竟創(chuàng)造出絕世美味。點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。
　　第二個由來，據(jù)說有一天，第一代幕府將軍源賴朝的弟弟源義經(jīng)的心腹大將弁慶受傷，到一戶民家療傷，后來弁慶感恩，把自己隨身的軍樂器銅鑼送給這戶人家。不料這個人突發(fā)奇想，把銅鑼當(dāng)模型、烤麩拿出來賣。后來幾經(jīng)改良，到江戶時代后期，逐漸出現(xiàn)用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類似今天的銅鑼燒。
　　機器貓
　　在哆啦a夢新版中，哆啦a夢想吃到元祖銅鑼燒回到日本平安時代經(jīng)過一番折騰后。終于吃到了元祖銅鑼燒，可是卻非常非常的難吃，小哆啦頓時腦袋發(fā)熱。元祖銅鑼燒的皮掉到哆啦頭上烤成了現(xiàn)在的模樣，后經(jīng)源義經(jīng)的建議把豆沙填在兩個皮中間就成了現(xiàn)在美味可口的銅鑼燒。
　　銅鑼燒是哆啦A夢(ドラえもん）的最愛，ドラ即為日語\"銅鑼\"的發(fā)音，ドラえもん譯寫成漢字的話即為\"銅鑼衛(wèi)門\"。很多人了解銅鑼燒都是通過看動畫片，看機器貓很喜歡吃，就很垂涎這個食品，無奈那時條件所限，無法如愿以償。還有一個不學(xué)日語的朋友可能不會察覺的小細(xì)節(jié)，就是哆啦A夢叫：dora”Amon，而銅鑼燒叫dora”yaki，都是哆拉，可能這個是作者故意設(shè)計哆拉A夢喜歡銅鑼燒的緣故。