外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
　　味道：好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類(lèi)型香味或異味則為次品。制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類(lèi)黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話(huà)一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。
　　原料：苦蕎茶的原料都是苦蕎麥，苦蕎茶又可分為全麥苦蕎、麩皮苦蕎、胚芽苦蕎及全株苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也較高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來(lái)應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。

　　1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
　　2、可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
　　3、加入您喜愛(ài)的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯(cuò)!
　　4、取代玉米脆片來(lái)烘焙營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。
　　5、撒在熱粥上享用。
　　6、適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　7、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
　　8、做豆?jié){時(shí)加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒(méi)有腥味，而且口感非常香濃。
　　9、煮糖水時(shí)加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

　　1、降三高(高血糖、高血壓、高血脂)
　　2、可以清除身體內(nèi)的垃圾，使我們的身體更健康。
　　3、具有美容養(yǎng)顏的功效，美女們必須頂起啊!
　　4、可以預(yù)防和輔助治療胃潰瘍、胃酸過(guò)多等胃病。
　　5、可以消脂減肥，天然健康的減肥藥
　　6、具有防癌和抗癌的功效。
　　7、能有效治療糖尿病，不含糖，糖尿病患者可以放心飲用。
　　8、可以增強(qiáng)我們自身的免疫力，使我們少生病。

　　1、黑苦蕎茶產(chǎn)自2600米及以上的高寒山區(qū)，天然無(wú)公害，不含任何糖分，食用起來(lái)有一種特殊的苦蕎麥香味，黑苦蕎茶中所含有的苦參、苦參黃酮均具有抗心律失常的功效。
　　2、苦參能增加冠脈血流流量，降低血脂繼而起到保護(hù)心肌的功效，總堿可以防止白細(xì)胞減少，還具有防輻射的作用，所以懷孕期間的婦女應(yīng)該適量飲用黑苦蕎茶。
　　3、黑苦蕎茶中含有的煎劑能有效抑制痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌，還能抑制多種皮膚真菌，讓我們減少患皮膚病的危險(xiǎn)，而且能利尿、抗過(guò)敏、鎮(zhèn)痛平喘、祛痰的作用。
　　4、黑苦蕎茶能有效軟化血管，改善身體的微循環(huán)，拔毒生肌、清熱解毒、活血化瘀等作用，多飲用對(duì)身體健康益處大。
　　5、具有健胃、化食消滯的作用，所以飯后飲用黑苦蕎茶是可以減輕胃的負(fù)擔(dān)的，從而可以減少我們患胃病的幾率，可以說(shuō)是天然的健胃消食片吧。