用筷子將海虹與盆底隔開，因為海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進來的水又是干凈的。
　　買海虹時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　白灼小海虹
　　原料：
　　蔥姜若干、海虹1斤。
　　做法：
　　1、將海虹反復清洗，用刷子刷干凈外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
　　2、燒開一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
　　3、待海虹張開口，撈出裝盤。
　　4 、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
　　九層塔炒海虹
　　原料：海虹500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
　　做法：
　　1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；
　　2、海虹解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；
　　3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香；
　　4、轉大火倒入海虹，烹入白蘭地；
　　5、接著調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
　　6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。

　　海虹提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
　　壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
　　利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
　　補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
　　祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　不能與寒涼食物同食
　　海虹本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食
　　食用海虹飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
　　皮膚病患者禁食
　　皮膚病患者之所以不能吃海虹是因為海虹中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
　　吃海虹后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。
　　食用海虹需要煮熟
　　海虹煮不熟含有細菌，海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。