魚香北極貝
　　1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。
　　魚香北極貝
　　魚香北極貝
　　2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
　　3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙。
　　4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
　　做法：
　　大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開(kāi)大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
　　*注意：買回來(lái)的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會(huì)老。
　　北極貝壽司
　　原料：北極貝、米飯、壽司醋。
　　制作方法：
　　1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
　　2.將北極貝洗凈，剔好備用。
　　3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團(tuán)），最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
　　尖椒北極貝
　　配 料: 鮮貝 500克。
　　辣椒(青、尖) 150克。
　　姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
　　操 作:
　　1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過(guò)油待用；
　　2. 尖椒切成小圓顆；
　　3. 姜改片備用；
　　4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味；
　　5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
　　貼士：
　　1. 北極貝肉過(guò)油不宜過(guò)火，油溫不宜過(guò)高；
　　2. 尖椒炒時(shí)要炒出香味，但不宜過(guò)老，否則影響口感。
　　北極貝刺身
　　解凍前，拿出來(lái)解凍一小時(shí)即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開(kāi)后，只是一分為二，肉質(zhì)厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好切勿嘗試。
　　北極貝炒時(shí)蔬
　　原料：北極貝，荷蘭豆，速凍玉米粒，干黑木耳
　　調(diào)料：健康平衡鹽，味精，大豆色拉油
　　做法：將荷蘭豆清洗干凈，切除兩頭后斜刀切成兩半。取一小碗將干黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開(kāi)后再用清水沖洗干凈，瀝干水分，用手撕成小朵，待用。速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出，在常溫下使其解凍，待用。北極貝用清水沖洗干凈，切成薄片。
　　取一個(gè)大湯鍋，倒入一半的清水，開(kāi)大火將水煮沸，然后將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水后取出，瀝干水分。
　　炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開(kāi)大火，待油溫六成熱時(shí)將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
　　涼拌北極貝
　　材料：北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
　　制作：
　　1、北極貝解凍后洗干凈，去掉肚子里的垃圾
　　2、燒開(kāi)一鍋水，投入北極貝，燙一下。
　　3、把北極貝撈起，切絲，拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油，裝盤
　　奶油芝士焗海鮮
　　原料：大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆
　　調(diào)料：奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油
　　做法：
　　海鮮洗凈，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗凈，切碎。洋蔥去皮洗凈，切碎。土豆去皮洗凈，切成條。
　　將土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調(diào)味后，待用。
　　鍋內(nèi)放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調(diào)好口味，待鍋內(nèi)的汁收干后，取出海鮮整齊地碼入盤中。
　　把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士，把盤子放進(jìn)烤箱，待芝士焗化后，即可。

　　北極貝的做法
　　北極貝刺身
　　解凍前，拿出來(lái)解凍一小時(shí)即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開(kāi)后，只是一分為二，肉質(zhì)厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好切勿嘗試。
　　北極貝炒時(shí)蔬
　　原料：北極貝，荷蘭豆，速凍玉米粒，干黑木耳
　　調(diào)料：健康平衡鹽，味精，大豆色拉油
　　做法：
　　1、將荷蘭豆清洗干凈，切除兩頭后斜刀切成兩半。取一小碗將干黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開(kāi)后再用清水沖洗干凈，瀝干水分，用手撕成小朵，待用。速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出，在常溫下使其解凍，待用。北極貝用清水沖洗干凈，切成薄片。
　　2、取一個(gè)大湯鍋，倒入一半的清水，開(kāi)大火將水煮沸，然后將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水后取出，瀝干水分。
　　3、炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開(kāi)大火，待油溫六成熱時(shí)將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長(zhǎng)，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。
　　提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
　　壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
　　利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
　　補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。
　　祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　不能與寒涼食物同食
　　北極貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食
　　食用北極貝飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
　　皮膚病患者禁食
　　皮膚病患者之所以不能吃北極貝是因?yàn)楸睒O貝中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
　　吃北極貝后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
　　食用北極貝需要煮熟
　　北極貝煮不熟含有細(xì)菌，北極貝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。