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生蠔

牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。

更新時間:2015/08/12 瀏覽量:1167

生蠔

  用筷子將生蠔與盆底隔開,因為生蠔的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的生蠔再吸進來的水又是干凈的。
  買生蠔時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

生蠔怎么洗干凈

生蠔怎么洗干凈

  主料:牡蠣30g;雞蛋1個;紅薯粉30g
  輔料:發(fā)菜
  調料:色拉油:少許;番茄醬:適量;甜辣醬:適量
  做法明細:
  1、牡蠣在流動水下沖洗干凈備用;紅薯淀粉加入60克水攪勻備用;毛毛菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲;
  2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底,倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里;在淀粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右;
  3、待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒,在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上;
  4、小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續(xù)煎熟即可盛出,吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可(一般外面賣的都是店家調制好的甜辣醬,家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替)。

生蠔的做法

生蠔的做法

  1、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,并對其生長有抑制作用;
  2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
  3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
  4、生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;
  5、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
  6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
  7、每百克的生蠔,鋅元素高達13.2毫克,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

生蠔的營養(yǎng)價值

生蠔的營養(yǎng)價值

  生蠔生活的海底堅硬的區(qū)域叫做生蠔床,這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。生蠔生活在潮間帶中區(qū)。固著型貝類。一般固著于淺海物體或海邊礁石上,以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物,以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料。生蠔通過振動腮上的纖毛在水中產(chǎn)生氣流,水進入腮中,水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然后把小顆粒送到嘴邊,大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。
  生蠔又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用生蠔可防止皮膚干燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局認為生蠔居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體:羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?;魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥。

生蠔簡介

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