鳳尾魚的養(yǎng)殖方法

鳳尾魚的養(yǎng)殖方法其實(shí)非常的簡單一般只要做到以下幾點(diǎn)就沒問題了。
1、水溫:水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間。如果低于18℃的話鳳尾魚就會垂下那個(gè)食欲不振，精神萎靡等現(xiàn)象。而且非常容易感染水霉等疾病。作為風(fēng)水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養(yǎng)殖了。
2、PH值：最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間，這個(gè)PH值對鳳尾魚影響非常的大。可能超出一點(diǎn)或者少一點(diǎn)PH都會讓鳳尾魚死掉。
3、硬度:對于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右。雖然專家是這么說的，但是現(xiàn)實(shí)生活中的話也有截然不同的例子，就想德國和日本一樣，兩個(gè)地方的水質(zhì)一個(gè)是硬水一個(gè)是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個(gè)地方生存。
4、亞硝酸濃度:亞硝酸濃度對鳳尾魚也是有影響的，其濃度太高的話對鳳尾魚還是有傷害的。
5、飼料:對于鳳尾魚飼料問題的話分為三種，薄片飼料、顆粒飼料、冷凍飼料當(dāng)然也有專門為其開發(fā)的飼料。

食用價(jià)值
鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經(jīng)濟(jì)魚類之一，分布于世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側(cè)扁，長13cm，銀灰色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。在西餐中常用于罐頭產(chǎn)品，俗稱“銀魚柳”。
營養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷
鳳尾魚菜肴
鳳尾魚菜肴 (17張)
、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國內(nèi)外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工制作程序要求十分精細(xì)。先將魚洗凈，然后進(jìn)行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質(zhì)嫩細(xì)，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。

1、將鳳尾魚刮鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。白菜心切四瓣，蔥切成12厘米長的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用紗布包好為香料袋備用。
2、炒鍋內(nèi)加入花生油，中火燒至六成熱（約150℃），分別把魚炸成金黃色，撈出控油。取炒鍋一只刷洗干凈，在鍋底部放上鍋算，上放香料袋，將炸好的魚頭向外、尾朝里整齊地?cái)[在鍋內(nèi)，將蔥放在魚面上，白菜心放在蔥上，擺勻蓋嚴(yán)。
3、清湯、醬油、紹酒、白糖兌成汁，倒入鍋內(nèi)，蓋嚴(yán)鍋蓋，中火燒開后移至小火燜煮，待湯汁耗至約剩2／5時(shí)加入芝麻油，改為微火燜煮使湯汁稠濃，耗至1／5時(shí)，將鍋離火，晾涼后將白菜、蔥撿放在一個(gè)盤里，將魚裝在大盤中即成。

鳳尾魚 - 生活習(xí)性
鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。我國沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產(chǎn)期為4～8月，長江中下游清明前的鳳尾魚品質(zhì)最好。