1、商用洗碗機(jī)十大品牌排行榜之第一位：西門子(英文：SIEMENS)
品牌介紹：在過去140多年的時間里，西門子一直活躍在中國市場，并以其創(chuàng)新的技術(shù)、卓越的產(chǎn)品和解決方案，在工業(yè)、能源、醫(yī)療、基礎(chǔ)設(shè)施與城市業(yè)務(wù)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。西門子以先進(jìn)的科技，為人們探求可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)答案。
2、商用洗碗機(jī)十大品牌排行榜之第二位：海爾(英文：Haier)
品牌介紹：2012年12月21日，世界權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿國際公布2012年全球家電市場最新調(diào)查數(shù)據(jù)，海爾在大型家電市場的品牌占有率提升為百分之8.6，第四次蟬聯(lián)全球第一，同時獲得“全球大型家電第一品牌，全球冰箱，洗衣機(jī)，酒柜，冷柜第一品牌和制造商”共9項殊榮。
3、商用洗碗機(jī)十大品牌排行榜之第三位：美的(英文：Midea)
品牌介紹：創(chuàng)業(yè)于1968年的美的集團(tuán)，是一家以家電業(yè)為主，涉足物流等領(lǐng)域的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛腥疑鲜泄?、四大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是中國最具規(guī)模的白色家電生產(chǎn)基地和出口基地之一。
4、商用洗碗機(jī)十大品牌排行榜之第四位：伊萊克斯(英文：electrolux)
品牌介紹：伊萊克斯(Electrolux)股份有限公司是世界知名的電器設(shè)備制造公司，是世界最大的廚房設(shè)備、清潔洗滌設(shè)備及戶外電器制造商，同時也是世界最大的商用電器生產(chǎn)商。1919年創(chuàng)建于瑞典，由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成，總部設(shè)在斯德哥爾摩。目前在60多個國家生產(chǎn)并在160個國家銷售各種電器產(chǎn)品。

商用洗碗機(jī)是指針對商業(yè)用途來設(shè)計，專用于酒店、飯店、酒家、賓館，機(jī)關(guān)食堂、工廠食堂、學(xué)校食堂，餐具消毒公司，酒吧、飛機(jī)、輪船、火車等人流量大的公共場所洗滌餐具的機(jī)器。主要有以下優(yōu)勢：
一、高效率
商用洗碗機(jī)可以幾種洗滌大量的集中就餐的餐具，洗滌量大，相比傳統(tǒng)的人工洗滌方式而言，節(jié)省大量的人力，降低洗滌成本，而且該洗碗機(jī)由機(jī)器來洗碗，不為人為因素而停止，工作效率高，使得有更多的時間和人力能夠來重新分配。
二、節(jié)約省水
商用洗碗機(jī)內(nèi)部設(shè)置有循環(huán)流水裝置，一次性注滿可以使用較長時間，相比傳統(tǒng)人工洗滌而言，后者需重復(fù)換水，反復(fù)清洗，雖也干凈，但實在是浪費水。節(jié)水裝置使其的節(jié)水優(yōu)勢十分明顯。
三、使用方便
商用洗碗機(jī)多為大型機(jī)器，自動清洗，基本不需人為操作。一次性購買，永久性使用，使用壽命長。不易更換設(shè)備，機(jī)器投入成本相對其他大型器械而言要低很多。噪音小，對人的噪音危害度低。
四、價格
因在洗滌方面的以上優(yōu)勢，其在價格方面自然不低，有的2萬左右，有的7、8萬也有，有點小貴，但是，對于需要長期大規(guī)模洗滌的場所來說，擁有這么一臺洗碗機(jī)，剛開始的投入成本是有點高，但與其采用人工洗碗長此以往相比，其價格也不高了，長期請人工的費用也超過機(jī)器的費用了。所以，實際上商用洗碗機(jī)是比較劃算的。

商用洗碗機(jī)工作原理是通過傳送系統(tǒng)，由輸送鏈排將餐盤、餐具、快餐盒、保溫箱、廣口瓶等產(chǎn)品首先進(jìn)入循環(huán)熱水沖洗區(qū)，由上下兩排噴洗臂噴洗滌水進(jìn)行沖洗，接著進(jìn)入強(qiáng)力高溫沖洗的漂洗區(qū)，最后進(jìn)入高溫凈水漂洗區(qū)，達(dá)到清洗、消毒和催干的效果，洗凈的廣口瓶、餐盤、餐具、保溫箱、周轉(zhuǎn)箱等，由人工從鏈排上取出；電氣控制采用智能化數(shù)字儀表對洗滌全過程實施自動控制，使洗滌全過程保持在恒溫狀態(tài)下工作，并對蒸汽換熱器或電加熱器、進(jìn)水電磁閥等進(jìn)行自動化控制，設(shè)有門開關(guān)、溫度傳感器、急停開光等控制元氣件，有力的保證了設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
洗碗機(jī)特有的洗滌方式和洗滌環(huán)境，洗碗機(jī)具備良好的滅菌，除菌功能，常規(guī)如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環(huán)境中保持20分鐘，就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反復(fù)沖刷、排水等過程將其徹底清除。同時，洗滌劑本身對各種細(xì)菌有良好的抑制作用。商用洗碗機(jī)是餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具消毒中心等場所洗碗的最理想選擇。

1、使用洗碗機(jī)清洗餐具應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。
2、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
3、清洗時，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C;在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗。
4、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒(藥物濃度為1—3/10000)，浸泡時間為15—30分鐘。