1．避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好能置于鍋架上。避免用尖銳的物品觸擊臺(tái)面、門(mén)板，以免產(chǎn)生劃痕。
2．化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對(duì)于很多材質(zhì)來(lái)說(shuō)是不允許的。因此應(yīng)避免將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上。
3．人造板材櫥柜應(yīng)避免積水長(zhǎng)時(shí)間滯留在臺(tái)面上。
臺(tái)面的清潔
1．人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)清潔劑擦拭或鋼刷磨洗；防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭。
2．天然石臺(tái)面宜用軟百潔布，不能用甲苯類(lèi)清潔劑擦。清除水垢時(shí)，不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會(huì)損壞釉面，使其失去光澤。
3．洗滌盆或煤氣爐等臺(tái)面處應(yīng)避免敲擊或受到撞擊，兩塊臺(tái)面相接處，應(yīng)避免水分的長(zhǎng)期浸泡。
門(mén)板的保養(yǎng)
1．避免臺(tái)面上的水流下來(lái)浸泡到門(mén)板。
2．門(mén)板合頁(yè)及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響，應(yīng)及時(shí)調(diào)校和維修。
3．實(shí)木門(mén)板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。水晶門(mén)板可用絨布沾溫水或中性清潔劑擦拭。
門(mén)板的清潔
1．油漆類(lèi)門(mén)板不可用可溶性清潔劑。
2．所有苯類(lèi)溶劑和樹(shù)脂類(lèi)溶劑不宜做面板清潔劑。
柜體的保養(yǎng)
1．上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜內(nèi)適合放置輕的物品。
2．放入柜內(nèi)的器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入，特別要注意需把器皿擦干。
3．料理臺(tái)的水槽用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)伦∷堋?br /> 柜體的清潔
1．清洗水槽時(shí)，要把濾盒后的管部頸端一并清洗。
2．可在水槽內(nèi)倒一些廚房去油漬的清潔劑，用熱水沖洗。

一、土灶
土灶就是我們?cè)谵r(nóng)村老房子里還會(huì)看到的，用土壘起來(lái)的中國(guó)最傳統(tǒng)的灶臺(tái)，用秸稈和柴火做燃料進(jìn)行燒制，飯菜會(huì)比較香。缺點(diǎn)就是占地面積太大，污染環(huán)境，對(duì)火力掌握會(huì)比較麻煩。但是隨著生活水平提供漸漸退出了人們的生活。
二、燃?xì)庠?br /> 燃?xì)庠钍怯锰烊粴夂鸵夯蜌獾葰怏w燃料作為加熱原料的廚房用具。一般存在著熱力強(qiáng)適合各種炊具，價(jià)格實(shí)惠。但是劣勢(shì)是明火對(duì)炊具產(chǎn)生的影響很大，對(duì)操作的人來(lái)說(shuō)存在著隱患。
三、電磁爐
電磁爐用電磁感的原理，通過(guò)電流線(xiàn)圈產(chǎn)生方向不斷變化著交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體出現(xiàn)漩渦電流而影響導(dǎo)體的溫度，實(shí)現(xiàn)加熱的現(xiàn)象。優(yōu)勢(shì)是干凈衛(wèi)生，操作簡(jiǎn)單，沒(méi)有明火相對(duì)安全，便攜性和操控性都很強(qiáng)。缺點(diǎn)是，壽命一定，對(duì)炊具的要求很高，要求有專(zhuān)用的金屬炊具。還有溫度上升快，不做好準(zhǔn)備容易出現(xiàn)干燒糊鍋的現(xiàn)象，停電時(shí)無(wú)法使用。
四、集成灶
一種環(huán)保的廚具。集燃?xì)庠?、抽煙機(jī)、消毒柜、儲(chǔ)物柜為一體的整體廚房電器。優(yōu)勢(shì)是節(jié)省空間，抽油煙效果好。環(huán)保低耗，自動(dòng)熄火，操作安全。劣勢(shì)是，價(jià)格貴，對(duì)鍋具的使用有要求。維修比較麻煩。

隨著灶具種類(lèi)的增多，不少市民選購(gòu)灶具時(shí)總有點(diǎn)難以取舍。走訪(fǎng)商場(chǎng)、燃?xì)饩邔?zhuān)賣(mài)店了解到，目前灶具大致有三類(lèi)，主要特點(diǎn)如下：
一、普通臺(tái)式灶具最常見(jiàn)的一種灶具，主要為不銹鋼材質(zhì)，分電子打火和脈沖打火兩種。
二、嵌入式灶具現(xiàn),在不少人家庭裝修時(shí)都用嵌入式灶具，它比臺(tái)式灶具占用空間少且美觀(guān)。該灶具需要進(jìn)風(fēng)口，分為上進(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)兩種。如下進(jìn)風(fēng)灶具，烹飪時(shí)就需打開(kāi)灶具下面的櫥柜門(mén)。嵌入式灶具價(jià)格稍高，這種灶具也有兩種打火方式，并且有自動(dòng)熄火裝置。
三、臺(tái)式／嵌入式兩用灶臺(tái)面比較薄，占用空間較少，有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置。這種灶具還有鏡面彩鋼材質(zhì)的，既易于清洗又美化了廚房。
燃?xì)鈱?zhuān)家提醒，購(gòu)買(mǎi)灶具時(shí)要確認(rèn)產(chǎn)品上有沒(méi)有燃管部門(mén)的“銷(xiāo)售市場(chǎng)準(zhǔn)入”三角形標(biāo)識(shí)。另外，玻璃面板灶具高溫時(shí)容易爆裂，早已禁止銷(xiāo)售，市民注意不要購(gòu)買(mǎi)。

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