1、精選材料
雙立人刀具至今保持有多項專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的世界第一以及科技專利，享有極高聲譽(yù)。雙立人刀具高標(biāo)準(zhǔn)的取材。生產(chǎn)基地?fù)碛胸S富的礦產(chǎn)資源，被稱為世界刀劍業(yè)制造中心。雙立人刀具采用特殊配方的不銹鋼，碳和鉻的比例達(dá)到最佳平衡，同時兼具韌性和抗腐蝕性。
2、制作工藝
雙立人一直在研究鋼材材料加工的最佳方式，最終研制出了一種專利名為“FRIODYR”的特殊冷鍛加工工藝。經(jīng)其處理的刀不僅能保持刀刃特別鋒利，而且抗腐蝕能力極強(qiáng)。通過另一種特殊的鋼材料加工工藝，雙立人又開發(fā)出了獨(dú)一無二的MagnaDur涂層技術(shù)，它開創(chuàng)了切削技術(shù)的新紀(jì)元。該工藝使刀刃鋒利無比，且無須日后磨刃而保持鋒利。
3、獨(dú)特設(shè)計
雙立人的首席設(shè)計師Matteo Thun是享譽(yù)世界三大工業(yè)設(shè)計師之一，曾為寶格麗，施華洛世奇等知名品牌設(shè)計產(chǎn)品。他為雙立人設(shè)計的TWIN 1731刀具，TWIN Olymp鍋具，ZWILLING Pro刀具等贏得了行業(yè)的廣泛矚目。

1、冷鍋冷油
在開火前放油，然后放食材，再開火蓋鍋蓋，基本上不用翻炒，等到鍋沿開始冒蒸汽就關(guān)火，最后加鹽等調(diào)味料就可完成，這個就叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式不會產(chǎn)生油煙，尤其老年人使用這種方式對身體最好。
2、熱鍋冷油
先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴，水滴不蒸發(fā)，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動。這時先調(diào)至小火，然后放油，再放食材，需要翻炒。因為足夠熱的鍋底可以產(chǎn)生不沾的作用，即“物理不沾”。
3、火力檔次
如果是在空鍋預(yù)熱的過程中，可以用中火，但是當(dāng)食材放進(jìn)去之后，不論是熱鍋放的還是冷鍋方的，都需要將火調(diào)至小火，這樣才不會使鍋具驟冷驟然而與食材相沾，同時產(chǎn)生很大的油煙。
4、蔬菜炒法
這個就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產(chǎn)生油煙，那么就是用冷鍋冷油的方式，蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話，就選擇熱鍋冷油，不要蓋鍋蓋翻炒，蔬菜更加青脆，只是會產(chǎn)生一些油煙。
5、肉食炒法
炒肉的時候可以用冷鍋，因為肉內(nèi)含有水分，在熱鍋中煸炒的話會容易沾鍋。在熱鍋中煎魚也需要多注意魚身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要馬上翻動，等魚身受熱后翻動更好。

1、從設(shè)計上分析
雙立人的中式炒鍋整個鍋身都是鋼鋁鋼覆層結(jié)構(gòu)，能快速均勻受熱，鍋體一型的設(shè)計，很適合中國人翻炒的習(xí)慣，特別的鍋子寬沿的設(shè)計，能保證從鍋中倒出液體時不會滴呀滴的，出現(xiàn)拖泥帶水的情況，而且它的手柄與鍋身距離是經(jīng)過科學(xué)測定的，可以很好的防止熱輻射。
2、從材質(zhì)上分析
雙立人是德國進(jìn)口的18/10的醫(yī)學(xué)不銹鋼，對人體沒有害處的。其他鍋具不粘底的效果是需要有涂層，雙立人鍋內(nèi)沒有涂層，即能做到物理性不粘底的效果，也不會擔(dān)心涂層掉落后對人體有害。還有能省時間省能源，有很多好處。
3、從使用上分析
雙立人中式炒鍋是意大利著名設(shè)計大師專門為中式烹飪愛好者設(shè)計的，鍋蓋用了弧形設(shè)計，密封性強(qiáng)，水分自然就不易揮發(fā)了;而鍋邊緣用了凹槽設(shè)計，可以防止水滴回流進(jìn)鍋內(nèi);最重要的是整個鍋身為鋼鋁鋼三層覆蓋結(jié)構(gòu)傳熱快。而且為了考慮咱中國人的烹飪習(xí)慣，特地擴(kuò)大了鍋內(nèi)容量，適合翻炒，受熱很均勻，熱量能更快從鍋底傳導(dǎo)至鍋沿，整個鍋具表面都能用于煎炒烹飪。
4、從清潔上分析
平時的鍋子用完之后清洗很麻煩，但是雙立人中式炒鍋的材質(zhì)及設(shè)計都很獨(dú)特，不用很費(fèi)勁就可以輕松清洗干凈。

雙立人鍋具的價格是非常昂貴的，不過正品雙立人鍋具的質(zhì)量是沒有任何問題的，使用起來是非常得心應(yīng)手的。鍋具的價格一般都是從千上萬的，不過其質(zhì)量確實沒話說。