一、XO醬炒龍須菜
主料：龍須菜500g
調(diào)料：食鹽1/2勺雞精1/2勺xo醬芝麻油1/2勺
1、龍須菜洗凈，剝?nèi)ダ掀?，折成幾斷?br /> 2.蒜剁成蓉，XO醬備好。
3.鍋下水燒開，放幾滴香油，把龍須菜倒入焯水30秒，龍須菜撈起過冷河，瀝干水份待用。
4.鍋下油爆蒜蓉，放入XO醬一起爆香。
5.倒入瀝干水的龍須菜快速翻炒。
6.加入雞精和鹽翻炒均勻即可上碟。
二、扒鮮蘑龍須菜
【原料】主料：鮮蘑200克，罐頭龍須菜100克。
調(diào)料：鴨油25克，味精5克，黃酒5克，淀粉15克，醬油10克，白汁50克，雞湯250克，咸面、糖色均適量。
【制作過程】：
1、將鮮蘑用開水焯一下，撈出一破兩開，碼入平盤的一端；把龍須菜用開水焯一下，撈出剝?nèi)テ?，整齊地碼入平盤的另一端。
2、將湯勺置于火上，加入白汁、雞湯、味精、黃酒、醬油、咸面、糖色，再把盤中的鮮蘑、龍須菜整齊地推入湯勺內(nèi)，待湯燒開，用文火煨烤。入味后收濃汁，用淀粉勾芡，淋入鴨油，翻個兒，出勺拖上盤中即成。
【特點】：此菜清淡鮮美，爽口開胃。

龍須菜的營養(yǎng)價值：
龍須菜味性寒，具有軟堅化痰，清熱利水的功效，有一定的藥用價值，經(jīng)常食用龍須菜還可以預(yù)防肥胖、膽結(jié)石、便秘等代謝疾病以及起到降血脂、降膽固醇等作用。龍須菜是一種高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、低脂肪的富含維生素和礦物質(zhì)的海藻食品。
蛋白質(zhì)：龍須菜(干藻)中粗蛋白含量為18.9%，與陸地蔬菜相比，海藻含有更高的蛋白質(zhì)。因此，龍須菜可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
氨基酸：龍須菜含有人體全部必需氨基酸，它們的構(gòu)成比例與FAQ/WHO推薦的理想蛋白質(zhì)模式相近。
膳食纖維：龍須菜的粗纖維含量為9.2%，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負(fù)相關(guān)。所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
海藻多糖：龍須菜多糖含量為50.2%，海藻多糖中有很多是不能被人體消化的，但卻具有一定的保健功效。海藻多糖能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖反應(yīng)，對細(xì)胞具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗突變、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、抗病毒、抗菌、抗腫瘤、抗輻射、抗炎癥等生物活性。
脂肪：龍須菜中脂肪含量0.8%，是一種低脂肪食品，因此適合各類人群，尤其是肥胖、減肥等節(jié)食的人群。
灰分：龍須菜含有灰分20.8%，含有豐富的礦物元素，特別是Mg、Fe、Ca、K、Na、Zn等元素。龍須菜的鉀含量為11.5mg/g，鈉含量為7.92mg/g，比例與人體所需相符合，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。

1種子處理：龍須菜種子屬身休眠種子，在常溫下能夠生根但不能長芽，屬上胚軸休眠。播種后胚根可伸長生長，但上胚軸不能正常地生長，即地上部分不能伸出地面。當(dāng)在經(jīng)過-5度以上的一個低溫階段后，胚芽才能正常生長，伸出地面形成地上部分。
在我們北方，模仿自然，播前將種子變溫處理，低溫—高溫—低溫，對種子生根發(fā)芽可起到促進(jìn)作用。目前本所也在探索成功經(jīng)驗。
2播種：我所采用的是林下仿野生栽培，種子成熟后洗去果肉后立即播種。選低洼疏林地，按行距80cm株距50cm穴播，每穴2-4粒種子。
3管理：播后第一年只有跟生長，第二年才形成第上部分，所以第一年可利用“農(nóng)達(dá)”除草，以后放棄人工管理，成為野生。

我國分布生于海拔400-2300米的草坡或林下，中國沿海地區(qū)和黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南西部、山東、山西、陜西（中南部）和甘肅（東南部）皆有種植。