海木耳可以炒肉，做法如下：
主料：瘦肉200克、海木耳100克、蒜瓣6瓣、蔥6克、姜6克。
輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。
1、將肉和海木耳洗凈切成塊，蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，將肉加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調(diào)味。
5、充分翻炒使肉充分入味，加入海木耳翻炒。
6、加入少許水，至水份干了，海木耳炒軟了，關(guān)火調(diào)入少許雞精即可。

據(jù)介紹，經(jīng)常食用海木耳可提高人體免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，是抗細(xì)胞癌變的天然食品。因其生長(zhǎng)在海底，無污染；又因其采集困難，所以比較珍貴。海木耳中有效成分可溶解人體內(nèi)的膽固醇,具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化、血栓病的特殊功效,其所含褐藻酸鈉和食物纖維,可有效抑制血糖值升高,防治糖尿病 ,其所含藻骯酸和藻聚糖,對(duì)防治癌癥有顯著作用。[1]
青島世康營養(yǎng)專家李進(jìn)介紹，海木耳中的有效成分可溶解人體內(nèi)的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化、血栓病的特殊功效。經(jīng)常食用能促進(jìn)人體器官的新陳代謝，維護(hù)甲狀腺正常分泌，并能增加人體腸道有益菌種的數(shù)量。海木耳含鈣量是牛奶的十三倍，可強(qiáng)健人體骨骼，緩解緊張情緒，防治老年癡呆；富含鐵質(zhì)，是女性補(bǔ)鐵，防治貧血的最佳補(bǔ)給源；含有褐藻膠纖維素，具有顯著的美容和減肥作用；含亞油酸、卵磷酸?；撬岷凸劝彼?，可促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，是優(yōu)良的成長(zhǎng)和健腦因子。其所含褐藻酸納和食物纖維，可有效抑制血糖值的升高，防治糖尿病，其所含藻朊酸和藻聚糖，對(duì)防治癌癥有顯著作用。

海木耳的食用禁忌：素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。

海木耳長(zhǎng)得像木耳
原來海木耳多的時(shí)候，大家還沒有真正了解它的價(jià)值?，F(xiàn)在了解了，數(shù)量卻比以前少多了。
教科書上說，海木耳又叫蒙旦海木耳，產(chǎn)于海洋深處，是一種野生藻類植物，顏色紅褐、黃綠或黃褐色，呈較寬的葉膜狀，質(zhì)地革質(zhì)或軟，葉呈叉狀的分枝，有像鹿角狀之外觀，基部較窄。
老漁民說，海木耳其實(shí)是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲;因?yàn)樾螤钕衲径?，所以叫海木耳，不過厚度比木耳要薄;顏色介于海帶和海白菜中間，沒有那么翠綠罷了。