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烏魚

烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。

2015-08-11 11:05:16 1547
青魚

青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

2015-08-11 11:05:00 1888
龍利魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

2015-08-11 11:04:50 1212
墨魚

墨魚一般指烏賊，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。

2015-08-11 11:04:40 618
桂魚

桂魚一般指鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

2015-08-11 11:04:29 782
紅燒鯉魚

紅燒鯉魚是一道名菜，以鯉魚為制作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。

2015-08-11 11:03:47 1354
生魚片

生魚片一般指刺身。刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。

2015-08-11 11:03:32 1422
石斑魚

石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。

2015-08-11 11:03:22 1199
鳊魚

鳊魚（學(xué)名：Parabramis pekinensis），又名鳊，亦稱長身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項鳊。

2015-08-11 11:02:53 679
鮭魚

鮭魚一般指三文魚三文魚最早由港臺地區(qū)提出，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發(fā)音與粵語的“三文”近似,三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。

2015-08-11 11:01:16 901
石鍋魚

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。

2015-08-11 11:00:05 1184
火燒

火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。一般以肉火燒較為常見，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，最后巧妙地結(jié)合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。

2015-08-04 20:55:11 1792
紫薯餅

紫薯餅，即紫薯與面粉做成的餅。

2015-08-04 20:55:00 1269
牛肉餅

牛肉餅是我們生活中常見的食物，聞著香氣撲鼻，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2015-08-04 20:54:49 1949
紅薯餅

紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成。將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。

2015-08-04 20:54:34 1922

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